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本文介绍潮汕咸菜用ＰＯＢ保鲜方法的试验依据、变质处理、试验材料和方法数据，最后得出保鲜最佳效果。
透明袋装潮汕咸菜POB保鲜方法的研究
【摘 要】
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本文介绍潮汕咸菜用ＰＯＢ保鲜方法的试验依据、变质处理、试验材料和方法数据，最后得出保鲜最佳效果。
【机 构】
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广州市健康食品工业研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1995年2期
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