论文部分内容阅读
为研究丁香非油类成分（NCC）对低密度脂蛋白（Low density lipoprotein,LDL）的氧化抑制作用,本文采用有机溶剂萃取法分离制备得到NCC,建立Cu~（2＋）-LDL氧化体系,通过测定生化及荧光指标来确定NCC抑制LDL氧化修饰有效部位及其量效关系。结果显示：NCC各极性相能有效抑制LDL氧化修饰过程TBARS生成、Trp荧光淬灭、氧化产生的活性醛修饰赖氨酸（Lys）和荧光产物产生。在NCC中,乙酸乙酯相（EAF）对LDL氧化抑制作用最强,为有效部位;进一步发现,EAF对LDL氧化修饰