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黑木耳是一种常见的大型药食两用真菌,其主要功能性成分为多糖,具有降血脂、抗凝血、抗肿瘤等多种生理活性。现对深层发酵黑木耳多糖、多糖分子结构以及主要生物活性的研究进展作一综述。
黑木耳多糖及其生物活性
【摘 要】
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黑木耳是一种常见的大型药食两用真菌,其主要功能性成分为多糖,具有降血脂、抗凝血、抗肿瘤等多种生理活性。现对深层发酵黑木耳多糖、多糖分子结构以及主要生物活性的研究进
【机 构】
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贵州大学化学工程学院,齐齐哈尔大学生命科学与工程学院,温州大学生命与环境学院
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2007年09期
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