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造成园艺植物无法正常生长关键性因素之一即为低温胁迫，一般来说，园艺植物对寒冷的抵抗程度会直接关系到其产量，这一点对经济作物来说更是如此。近几十年来，相关领域学者大量探究了园艺植物的抗冷性，本文通过整合前人研究成果，主要介绍了相关的鉴定方法以及与园艺植物抗冷性有关的几个因素，即细胞膜系统、渗透调节物资以及分子标记。