【摘 要】
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小葱是美味的点缀，是佳肴的配角。在纷繁的菜谱里，在鲜美的汤汁中，小葱画龙点睛的作用真的不能小觑。 作为作料，小葱并不像它的兄弟姐妹那样喜欢抢头功，最先下油锅，博得“嗞嗞”响的好彩头，它总是等菜肴盛到碗里、碟里时，才最后一投，轻轻撒在菜肴上。不把自己不当料，也不把自己太当料。小葱的清白在于它彰显这样一个朴实的道理：天命一半，自取一半。小葱的“最后一投”，我们从来没有忽视。作料需要显示的是实力，而不
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小葱是美味的点缀，是佳肴的配角。在纷繁的菜谱里，在鲜美的汤汁中，小葱画龙点睛的作用真的不能小觑。
作为作料，小葱并不像它的兄弟姐妹那样喜欢抢头功，最先下油锅，博得“嗞嗞”响的好彩头，它总是等菜肴盛到碗里、碟里时，才最后一投，轻轻撒在菜肴上。不把自己不当料，也不把自己太当料。小葱的清白在于它彰显这样一个朴实的道理：天命一半，自取一半。小葱的“最后一投”，我们从来没有忽视。作料需要显示的是实力，而不仅仅是最初的勇气。
小蔥虽小，但它的清白在于它性情温和。它不仅青睐北方的土壤，更喜爱南方的土质。这个青绿色的小葱是多年生草本植物，有着香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱等很多种别名。它既可作作料或调料，不仅适用于荤、腥、膻以及其他有异味的菜肴、汤羹，也适宜调味素菜，还可生吃，凉拌当小菜食用。蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高，使它的性情格外温顺。为菜肴增味增香，则是它不变的生存宗旨。撒下一截截爱，哪怕粉身碎骨，也真情永存。
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如今的服装多种多样,那些神奇的纤维材料,人们很难记住它们的洗涤和熨烫说明.现在每买一件衣服,上面的吊牌都附着长长的说明,告诉你衣服该如何打理,还有很多警示:如果未按照
往时，广州老资格的食家，在雇用一名厨师前，要进行一番考试，待试过他的手艺后，认为满意才正式聘用。所谓考试，只是烧一顿饭，做几样菜，试试他做的味道，再看看每种菜的斤两和付出的菜钱对不对行情。那菜单是：炒牛肉、蒸肉饼、蛋花汤。为什么要用这三样做试题呢？原来这三样是最普通而又最难做得好的。 炒牛肉 炒牛肉第一个问题：用什么牛肉？一头牛的肉很多部分是可炒的，但炒起来最滑的是腰枚肉（枚肉，指猪、牛的腰、
前几天去北京开会，书法家王燕平对我说，我给你介绍一道拿手菜，甘蔗清炖羊肉，你可以回家试试。 他说，把甘蔗的皮削掉，从甘蔗的节部切开，放在锅里煮，然后把羊肉切成小块，放进去一起炖，炖到羊肉烂了为止。炖熟后把羊肉捞出来，蘸着作料吃，味道非常好，完全是西餐的感觉。炖熟的甘蔗也变成了牛奶味。 從北京回来后，有一天，我忽然想起王燕平在北京说的甘蔗炖羊肉。我真的动起了尝试一下的念头。 到市场卖羊肉的摊位
福尔格姆是一个老实、懦弱的男人，他的妻子伊丽莎白则专横霸道，而且是一个十足的守财奴。福尔格姆在一家大公司上班，每个周五的下午领取薪水。福尔格姆在公司的工龄已经超过了20年，所领取的薪水很高，按理说周五应该是他最开心的日子。但事实恰恰相反，一到周五，他就显得愁眉苦脸。同事对此都心知肚明。因为每周五晚回到家后，他的妻子就会让他交出所有的钱，只留给他每天吃午饭的钱，连一杯咖啡的钱也不会多给。为防止丈夫欺
如何熬出一锅味道鲜美的鸡汤呢？ 选用母鸡。熬鸡汤最好选用母鸡，因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。 去掉附件。去掉鸡身上的一些“附件”，可令鸡汤更美味，否则易让鸡汤有股异味。影响汤味道的“附件”包括鸡的内脏（如鸡肝、鸡肺等），鸡爪上的趾甲，鸡鼻（位于鸡嘴的上半部分和眼睛之间）。 冷冻一下。新鲜的鸡肉买回家之后，应该先将其放进冰箱冷冻室冻二到四个小时，目的是
土气才是真味 一位定居美国的湘籍原国民党高官，回到阔别了几十年的家乡。当时，我正在湖南某统战部门负责外联工作，由我接待。我把这位老先生接到宾馆，进房间放下行李，老先生就迫不及待地問我，现在还找不找得到蒿子粑粑？还告诉我说，蒿子粑粑是他以前在家乡最爱吃的食品。离开家乡几十年，蒿子粑粑那种淡淡的清香，微微的苦涩味，一直念念不忘。这次回来，最大的心愿，就是希望能吃到几个蒿子粑粑。 时值初春，正是蒿苗
我在一家酒厂工作了近二十年，对年份酒走红市场是又喜又忧。喜的是酿酒业兴旺了，酿酒工人的收入提高了，人们的生活水平也提高了；忧的是，市场上一下子冒出这么多陈酿，有几多真实，几多虚假。 消费者只要细心推敲一下，就会发现部分陈酿有些可疑。曾记否，在上世纪90年代中后期，酒类行业有一次大规模发“酒疯”，由于盲目扩大生产，恶性竞争，导致全国酿酒业市场出现疲软，70%左右的酒厂处于停产和半停产状态。当时的新
先母年幼时，曾听她的外公讲，腌制金华火腿时，一缸火腿中要有一只狗腿。如此，这一缸火腿才能分外香鮮。狗在地支中属戌，故又称作戌腿。母亲未曾见过，更未吃过戌腿，对其滋味不甚了了。我生也晚，更是可望而不可即。偶与同道谈及，还被嘲为“以讹传讹”。久而久之，我连“戌腿”二字轻易也不敢说出口。 那时，我还在报社工作。一天，朋友请我去天潼路“飞黄”吃饭。一下班我就沿着四川北路走过去，老远就看见招牌旁有一行小字
在口感上，我感觉茼蒿的滋味是有层次的。入口，先是一种淡淡的菜蔬清香，淡到在舌尖上转瞬即逝；马上就转到另一种清苦，像药味，又像菊香；而最后一种味道才是茼蒿的真正美妙之处，伴着新鲜蔬菜的天然爽脆，一种若有若无的甘甜，将茼蒿的滋味来一个完美收官。索性往拟人里比，茼蒿的清香就好比一个人隐忍的忧伤，收着，敛着，竟然独辟蹊径，酿成一种独特的芬芳来。 据说，茼蒿里有一种辛香的挥发油，所以，无论是它的菊香，还是
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