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通过喜好排序、描述型测试对3种不同配方的奶茶粉进行了评价,结果表明：3种产品有显著的感官差异,最受消费者喜爱的产品是编号为217的配方。
奶茶粉的感官评定
【摘 要】
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通过喜好排序、描述型测试对3种不同配方的奶茶粉进行了评价,结果表明：3种产品有显著的感官差异,最受消费者喜爱的产品是编号为217的配方。
【机 构】
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内蒙古商贸职业学院食品工程系
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2016年10期
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