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有机舍氮物质在浓硫酸及催化剂的作用下，经过强热消化分解，全部氮以氨的形式与溶液中过量的硫酸结合成硫酸铵。在pH值12．8-13．0的条件下，硫酸铵被次氯酸钠氧化为氯化铵，进而与水杨酸钠-亚硝基铁氰化钠反应产生-靛蓝色化合物，其浓度与吸光值成正比，可在660nm处比色测定。在强热的消化过程中，温度和时间的选择是关键因素，关系到测定总氮试验数据的准确性与可靠性。