【摘 要】
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通过在乳酸乳球菌Lactococcus lactis NZ9000中过量表达嘌呤代谢途径中编码磷酸核糖基氨基咪唑-琥珀酰胺合酶的purC基因,测定了重组菌株在酸胁迫条件下的存活率,经pH4.0胁迫
【机 构】
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工业生物技术教育部重点实验室（江南大学）,糖化学与生物技术教育部重点实验室（江南大学）,江南大学生物工程学院
【基金项目】
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国家自然科学基金(31470160);江苏省产学研前瞻性联合研究项目(BY2016022-39)
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通过在乳酸乳球菌Lactococcus lactis NZ9000中过量表达嘌呤代谢途径中编码磷酸核糖基氨基咪唑-琥珀酰胺合酶的purC基因,测定了重组菌株在酸胁迫条件下的存活率,经pH4.0胁迫培养4h后,重组菌株的存活率为对照菌株的83.2倍。采用ATP测定试剂盒和高效液相色谱分别考察菌株胞内ATP和氨基酸含量。结果表明,重组菌株在酸胁迫条件下维持了更高的胞内ATP和氨基酸(天冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸和γ-氨基丁酸)含量,分别通过为细胞提供能量和消耗胞内质子的方式,帮助乳酸乳球菌抵御酸胁迫。研究发现,在
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