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小麦低聚肽酶解方法及生物活性研究进展
小麦低聚肽酶解方法及生物活性研究进展
来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yyy123yy
【摘 要】
:
综述了小麦低聚肽的酶解方法以及抗氧化活性、血管舒张活性、降低胆固醇、降低血压、健脾等生物活性功能的最新研究进展,展望了小麦低聚肽在食品、饲料等方面的应用前景,为进
【作 者】
:
康连虎
曹川
【机 构】
:
安徽粮食工程职业学院
【出 处】
:
粮食与油脂
【发表日期】
:
2019年5期
【关键词】
:
小麦低聚肽
酶解
生物活性
抗氧化性
【基金项目】
:
安徽省自然科学研究项目(KJ2017A917)
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综述了小麦低聚肽的酶解方法以及抗氧化活性、血管舒张活性、降低胆固醇、降低血压、健脾等生物活性功能的最新研究进展,展望了小麦低聚肽在食品、饲料等方面的应用前景,为进一步的研究和应用提供思路。
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