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综述了小麦低聚肽的酶解方法以及抗氧化活性、血管舒张活性、降低胆固醇、降低血压、健脾等生物活性功能的最新研究进展,展望了小麦低聚肽在食品、饲料等方面的应用前景,为进一步的研究和应用提供思路。
小麦低聚肽酶解方法及生物活性研究进展
【摘 要】
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综述了小麦低聚肽的酶解方法以及抗氧化活性、血管舒张活性、降低胆固醇、降低血压、健脾等生物活性功能的最新研究进展,展望了小麦低聚肽在食品、饲料等方面的应用前景,为进
【机 构】
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安徽粮食工程职业学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2019年5期
【基金项目】
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安徽省自然科学研究项目(KJ2017A917)
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