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本文介绍了粒粒菱角饮料的制作工艺,对去皮,表面硬化处理,半成品贮存,悬浮剂等进行了研究,成功地研究出了稳定、口感优良的粒粒菱角饮料。
粒粒菱角饮料的研制
【摘 要】
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本文介绍了粒粒菱角饮料的制作工艺,对去皮,表面硬化处理,半成品贮存,悬浮剂等进行了研究,成功地研究出了稳定、口感优良的粒粒菱角饮料。
【机 构】
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南昌大学食品工业学院,南昌大学食品工业学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1994年3期
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