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假设麦当劳的大厨集体辞职，餐厅经理马上招聘新手，经过培训，不久新人就会胜任上岗，因为大厨的手艺流程都相对固化了，共性大于个性。反观某一中国快餐店如大厨集体辞职，业务恢复要慢许多，因为大厨人各一招，烹调技艺高低不平，个性大于共性。以点窥面，西方管理是先“理”后“管”，
“管理”还是“理管”
【摘 要】
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假设麦当劳的大厨集体辞职，餐厅经理马上招聘新手，经过培训，不久新人就会胜任上岗，因为大厨的手艺流程都相对固化了，共性大于个性。反观某一中国快餐店如大厨集体辞职，业务恢复要慢
【机 构】
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零点集团知识管理总监
【出 处】
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科技智囊
【发表日期】
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2005年1期
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