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鱼油．现在人们已经不陌生了。尤其是中老年人和患有动脉硬化引起的心脑血管病的患者。许多人正在吃或已经吃过。大家都知道．鱼油的两种主要成分EPA和DHA，可以降血脂，抑制血小板聚集、延缓血栓形成，减少心脑血管病的发病率。可是，随着鱼油销售量的增加，鱼龙混杂，质量越来越得不到保障。特别是美国1998年就下令禁止鱼油的生产和销售。这其中的原因，一是海洋的污染，二是EPA和DHA这两种物质极易氧化。鉴于这种情况，许多专家指出，鱼油最好的替代品莫过于亚麻籽油了。