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简要阐述了双孢蘑菇采后的生理变化和影响保鲜的因素，重点介绍了目前双孢蘑菇的采收技术和实用可行的贮运保鲜技术。目前常用的保鲜技术有低温保藏、气调保鲜、化学药剂保鲜、速冻保鲜等。
双孢蘑菇采后贮运保鲜技术
【摘 要】
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简要阐述了双孢蘑菇采后的生理变化和影响保鲜的因素，重点介绍了目前双孢蘑菇的采收技术和实用可行的贮运保鲜技术。目前常用的保鲜技术有低温保藏、气调保鲜、化学药剂保鲜、
【机 构】
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新疆轻工职业技术学院轻化工程系
【出 处】
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新疆农业科学
【发表日期】
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2007年B06期
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