【摘 要】
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免疫学是一门研究免疫系统的组织结构和生理功能的科学,它从不同的角度和水平揭示免疫系统识别并消除有害生物及其成分的应答过程和规律,并应用这些规律来阐明疾病发生发展的
【基金项目】
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吉林省2014年教育教学改革项目, 吉林省2015年教育教学改革项目, 吉林省教育科学规划项目（No.GH150585）
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免疫学是一门研究免疫系统的组织结构和生理功能的科学,它从不同的角度和水平揭示免疫系统识别并消除有害生物及其成分的应答过程和规律,并应用这些规律来阐明疾病发生发展的机制,从而达到防治疾病的目的（[1]）。食品学科作为典型的交叉学科,与医学、生物技术等学科密切相关（[2]）。食品免疫学具有理论性强,内容丰富繁杂、艰涩难懂等特点,故初学者常常较难理解掌握,容易产生畏惧厌倦心理,导致学习兴趣和积极性的丧失（[3]）。
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