【摘 要】
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以夏黑葡萄为试验材料,分析探讨菊花和甘草提取物对夏黑葡萄果实保鲜及贮藏品质的影响。结果表明,与对照组相比,菊花提取物处理可以不同程度地维持夏黑葡萄果实的感官品质,预
【机 构】
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许昌学院食品与生物工程学院、河南省博士后研发基地,舞钢市人民政府蔬菜办公室,舞钢市沁丰园林业专业合作社,中共通许县委组织部
【基金项目】
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许昌学院重点科研基金项目(2016079);2017年度河南省高等学校重点科研项目(17A550019)
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以夏黑葡萄为试验材料,分析探讨菊花和甘草提取物对夏黑葡萄果实保鲜及贮藏品质的影响。结果表明,与对照组相比,菊花提取物处理可以不同程度地维持夏黑葡萄果实的感官品质,预防夏黑葡萄腐烂变质,延缓多酚含量、TSS含量和VC含量的降低,保持较好的贮藏品质;而甘草提取物处理的效果比对照差。可见,菊花提取物处理可以较好地保持夏黑葡萄果实的贮藏品质,而甘草提取物不适于夏黑葡萄保鲜。
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