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本文介绍了区块链技术和HACCP体系的主要特征,基于HACCP建立“区块链+肉类”的食品安全控制体系,对区块链技术在肉类食品HACCP中的应用进行总结与展望。该体系可保障肉类食品在各环节中数据信息的安全性和透明性,实现上市肉品的信息全流程追溯,从而有效保障肉类食品的质量安全。
基于HACCP研究“区块链+肉类”食品安全控制体系
【摘 要】
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本文介绍了区块链技术和HACCP体系的主要特征,基于HACCP建立“区块链+肉类”的食品安全控制体系,对区块链技术在肉类食品HACCP中的应用进行总结与展望。该体系可保障肉类食品
【机 构】
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广州工商学院物流系
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年14期
【基金项目】
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广州工商学院2019-2020学年校级大学生创新创业训练计划“基于HACCP研究“区块链+肉类”食品安全控制体系”(编号:xj202013714073)
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