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以4个耐高温能力不同的高代黄瓜自交系为材料，对高温条件下黄瓜幼苗体内的蛋白质含量变化进行了研究。高温处理后及在常温恢复2天后，T94总蛋白质含量下降，其余品系含量上升；可溶性蛋白质含量降低，而且可溶性蛋白质总量与各品系对高温的耐性呈正相关，耐性强的品系含量高。热稳定蛋白质具有抵抗高温的能力，高温处理以及在常温恢复2天后，热稳定蛋白质含量与各品系对高温的耐性呈正相关。