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Center of Business District(CBD)，是现代城市的典型代表，形成了极具现代特色的生态圈。如果说商务往来是支撑这个生态圈存在的关键的养分，那么林立其中的高档餐厅。则是应运而生的精灵。诸如SEWA，Ms B’s Cakerq，c'estla B等精品餐厅，就是在这样的土壤上应运而生。在城市CBD生态圈内，精品餐厅扮演着重要的角色，他们既为城市精英们提供城内最好的休憩场所，同时也是体现城市精英审美情操的展示厅。这样的一种互动关系，才让这座城市的CBB生态圈得以有机地运作。
在CBD生态圈内，SEWA，Ms B’s Cakery，c'estla B等精品餐厅既很好地成为体系中的成员，同时也自成一体。本身形成了现代城市生活的小型生态圈——都市审美的集合。他们的创办人郭志怡，扮演着这样一种角色。她归纳总结城市精英文化，将看似并没有联系的跨界领域。通过精品餐厅这个载体联合在一起。在这些餐厅中，往往能够能够嗅到时尚界的气息，体验到设计界的灵感，感受建筑界规则的律动，更能品尝美食界的琼浆玉液。将这些跨界的领域有机糅合一体正是这些餐厅的可贵之处。
这无比细腻和敏锐的品味来自郭志怡女士让人艳羡的履历：曾担任其姐姐马郭志清创办的Joyce Boutique品牌买手，亦同时主理兼策划Joyce Cafes，随后便出任Chanel的亚太区形象总监一职。她在香港的时尚圈几乎可称得上呼风唤雨的人物，然而从时尚家到美食家的华丽转身之中。无疑，她是香江畔最为热情与高雅的女主人。在郭志怡的餐厅中所看到、所体会到的，已经超出了“食”这个传统概念。继而引入“美”，即让宾客产生愉悦的用餐体验。郭志怡所坚持的餐厅出品，包括餐厅本身，必须是精品，从食材到人员，从装潢到音乐，严格甄选是首要原则。因为她谙熟城市精英群体的消费心理和需求：崇尚精致生活。
SEVVA
创办于2009年的SEWA，位于中环太子大厦阁楼。SEWA的现代设计与中环商务气息相得益彰。为商务人群提供了一处量身定制的休憩场所。SEVVA的主要设计师是Calvin Tsao，而SEVVA创始人郭志恰也亲自参与了餐厅的设计规划。丰富的时尚界经历，让郭志怡眼光独到，品位出众，由她安排打理的SEWA餐厅不仅成为美食界的耀眼明星，也是时尚界、设计界、建筑界人仕颇感兴致的场所。
SEWA最具优势的地方，是其惊艳的视野。它或许是全港观看香江天际线的最佳位置，更被香港传媒誉为“能观赏最无懈可击景致的露天平台”。可谓占据天时，人和与地利。
Ms B’s CAKERY
Ms B’s FAKERY的诞生让人印象深刻，它的开幕式和威廉王子迎娶凯蒂的英国王室婚礼同日举行，同时也正值SEVVA餐厅的三周年开幕庆。Ms B’s CAKERY是郭志怡继SEVVA后的又一个尝试——打造国际级别的精品蛋糕店。在SEWA获得业内普遍好评的基础上，MsB’s FAKERY也粘上了光彩和荣誉，适时推出MsB’sFAKERY精品蛋糕店，是郭志怡“精品工程”中的重要步骤。
c’est la B
郭志怡曾经有打理咖啡厅的经验，这对于她来说，可谓是得心应手。c'est la B的诞生。让郭志怡的精品餐饮阵营更显得丰满和多元。
c'est la B给人第一印象是“小巧玲珑”，仅设座三十个，对于这间“娇小”的咖啡吧，郭志怡本人甚是疼爱，她对此做出评价，“这是一间迷人的小型咖啡吧，让宾客享受惬意时光，并细意品尝我们的美味甜品及用心制作的焗批，最重要的是乐趣与格调兼备，拥有幽默感和享受生活，让到处充满色彩及活力。”c'estlaB的落成，使得郭志怡的三个“精品工程”得以完满。
IN：你的餐厅在业界所获的评价甚高，可有计划建立属于自己的品牌?或希望跨足哪些领域?
OUT：SEWA本身已经是一个品牌，我当初创办SEWA并不止停留在餐厅的概念上，它应该是一个多元的国际化场所。整个场所对于细节的精挑细选。和室内设计对四季的诠释，体现着它相对应的一种生活方式。在SEWA，温馨的室内环境，音乐，甜点等等。都是值得让人期待的。
对于我来说，更倾向于进入时尚奢侈品牌和生活方式研究类顾问的行业领域，或者是一些社交类的领域。我已经有了一项让我欣喜鼓舞的事业，我希望将来可以将这项事业良好地运营下去。对我来说，最关键的其实是引导一种生活方式。而非仅有工作，去享受生活中任何一种美好的事物，都值得花时间去探索和成长。
IN：某种层面上来说，人们选择到你的餐厅用餐，是因为被郭志怡的品味及其的生活方式吸引。请问什么才是郭志怡的品味及生活方式?
OUT：我一直享受着一种富有激情、自由多样的生活。我可能在下一秒就坐上私人飞机、穿着喜欢的衣服去参加活动。也有可能只是一个非常悠哉的漫步者。在工厂区跑跑步，出现在湿漉漉的市集中，或者只是在MTR附近骑自行车。我相信，生活给予什么，就应该让这些事物活跃起来，然后从中找到快乐和自由的因子。我欣赏美好的事物，并希望拥有一种天赋。能够通过自己的体验和接触，将生活中不同层次的事物融合在一起。至今为止，我一直受益于那次完美的国际旅行，它给予我很多灵感和帮助。现代的城市生活集中了各式各样的元素，这些其实都是关于融合、交流的艺术。
IN：你认为宾客在享受其品牌的同时，能够获取什么?
郭志怡：很多时候，我更喜欢纯粹，而并非简单，呈现的最后结果必须带来一种渴望，美好和灵感。必须带给宾客愉悦的体验，又不至于过于复杂。这才能不辜负他们对于美好事物的期待。
IN：你希望能为消费者带来怎样独特的消费体验呢?
OUT：在生活中有许多选择，我带给SEWA的，是我对于创作的激情和想法的其中一部分，营造一个家的空间，能让客人感受到温馨，居家。精致所带来的愉悦感是最重要的。我一直在坚持做到呈现最好的想法和开拓新的视野。“完美”一词太过于宽泛，我更愿意和客人分享我的想法和创意，这才能给他们留下美好的记忆和体验。
IN：你希望将这些餐厅打造成系列品牌吗?
OUT：目前为止，我经营者两个不同的品牌，SEWA，MsB’sCAKERY和姐妹咖啡吧c'est La B，Service，其实要坚持品牌的上乘品质真不是一容易的工作。尤其在香港，找到一处的理想地点和组建一支优秀的团队，都是一项非常巨大的挑战，这两者缺一不可，做到这两者就可以安心地做好品质。我们想在全球范围内进行拓展，但是尚未清晰国外劳动力市场的状况，因此目前尚在筹备状态。但我们可以更有精力做好本土的SEWA。
像c'est LaB和MsB’s Cakerg，他们有着 极强的个人风格。会成为很出色的品牌。因为他们的口味有口皆碑，而且受到是国外众多婚礼策划者们的青睐。
IN：你认为这些餐厅对于都市生活以及消费者的价值是什么?
OUT：我在生活和工作中最强调保持诚信。不少餐厅为了减低成本，增加利润，采用一些质量不好的食材。我经常和员工们说，餐厅的出品，必须先通过我的批准，真诚地对待消费者。包括食品价格的浮动，都真实地反映在菜单中。这也是为什么SEWA餐厅能有那么多回头客的原因。
在甜品中，只有最好的食材才能带来最好的味觉和享受，这同样也是SEWA餐厅获得赞扬和荣誉的原因。
IN：有考虑在香港以外的地方经营餐厅吗?
OUT：在康城开一间精品餐厅的尝试是我事业的第一步，也是引导我在香港开设SEWA的启蒙。同时，我也很幸运地避开了法国劳动法规可能会带给我的麻烦和困扰。接着我也曾想过将餐厅选址定在格鲁瓦塞尔，以亚洲式的待客方式招徕顾客。就我所知，在那里有许多参加节日庆典的亚洲、中国旅客。他们对本地的餐饮服务不无怨言，我想或许我可以在那个地方做一些改变。可惜不幸的是，当地的相关法律流程需要数年来办理。后来在我好朋友的劝说下才改变了主意。
IN：越来越多的品牌酒店或者连锁的高级餐厅也热衷提供差异化的消费体验，是否会对类似SEWA这种个性餐厅造成冲击呢?
OUT：当然许多酒店餐厅在装潢上颇具用心，为宾客带来不同体验。而如果只停留在表面，而在这些方面存在缺失的话，给服务带来的副作用和维护上都会造成很大的问题。SEWA的不同在于，不仅在装潢上出色，相应的软硬件搭配也能跟得上，这种双重的体验就是SEWA所特有的。
IN：内地城市在打造独特消费体验上可能不够其成熟，你是如何看待这样一个问题的?
OUT：我和许多出色的国际知名设计师是朋友，从他们想法中学到了很多东西，因此我也经常受邀出任一些酒店集团的顾问。在中国，酒店餐厅如雨后春笋一样拔地而起，这造成了内部的一些潜在危机和人员的短缺。我的回答是，如果没有体验某种生活方式的人，又如何能够给予正确的引导呢?人员的匮乏将会长时间局限一个行业的发展。我们所需要的，也正是我们所缺乏的，时间和耐心。
最好的服务是发自内心的，并非上司告诉你该怎么做，这毫无意义，热情和风格才是应该坚持的道路，而在今天却非常鲜见。
在CBD生态圈内，SEWA，Ms B’s Cakery，c'estla B等精品餐厅既很好地成为体系中的成员，同时也自成一体。本身形成了现代城市生活的小型生态圈——都市审美的集合。他们的创办人郭志怡，扮演着这样一种角色。她归纳总结城市精英文化，将看似并没有联系的跨界领域。通过精品餐厅这个载体联合在一起。在这些餐厅中，往往能够能够嗅到时尚界的气息，体验到设计界的灵感，感受建筑界规则的律动，更能品尝美食界的琼浆玉液。将这些跨界的领域有机糅合一体正是这些餐厅的可贵之处。
这无比细腻和敏锐的品味来自郭志怡女士让人艳羡的履历：曾担任其姐姐马郭志清创办的Joyce Boutique品牌买手，亦同时主理兼策划Joyce Cafes，随后便出任Chanel的亚太区形象总监一职。她在香港的时尚圈几乎可称得上呼风唤雨的人物，然而从时尚家到美食家的华丽转身之中。无疑，她是香江畔最为热情与高雅的女主人。在郭志怡的餐厅中所看到、所体会到的，已经超出了“食”这个传统概念。继而引入“美”，即让宾客产生愉悦的用餐体验。郭志怡所坚持的餐厅出品，包括餐厅本身，必须是精品，从食材到人员，从装潢到音乐，严格甄选是首要原则。因为她谙熟城市精英群体的消费心理和需求：崇尚精致生活。
SEVVA
创办于2009年的SEWA，位于中环太子大厦阁楼。SEWA的现代设计与中环商务气息相得益彰。为商务人群提供了一处量身定制的休憩场所。SEVVA的主要设计师是Calvin Tsao，而SEVVA创始人郭志恰也亲自参与了餐厅的设计规划。丰富的时尚界经历，让郭志怡眼光独到，品位出众，由她安排打理的SEWA餐厅不仅成为美食界的耀眼明星，也是时尚界、设计界、建筑界人仕颇感兴致的场所。
SEWA最具优势的地方，是其惊艳的视野。它或许是全港观看香江天际线的最佳位置，更被香港传媒誉为“能观赏最无懈可击景致的露天平台”。可谓占据天时，人和与地利。
Ms B’s CAKERY
Ms B’s FAKERY的诞生让人印象深刻，它的开幕式和威廉王子迎娶凯蒂的英国王室婚礼同日举行，同时也正值SEVVA餐厅的三周年开幕庆。Ms B’s CAKERY是郭志怡继SEVVA后的又一个尝试——打造国际级别的精品蛋糕店。在SEWA获得业内普遍好评的基础上，MsB’s FAKERY也粘上了光彩和荣誉，适时推出MsB’sFAKERY精品蛋糕店，是郭志怡“精品工程”中的重要步骤。
c’est la B
郭志怡曾经有打理咖啡厅的经验，这对于她来说，可谓是得心应手。c'est la B的诞生。让郭志怡的精品餐饮阵营更显得丰满和多元。
c'est la B给人第一印象是“小巧玲珑”，仅设座三十个，对于这间“娇小”的咖啡吧，郭志怡本人甚是疼爱，她对此做出评价，“这是一间迷人的小型咖啡吧，让宾客享受惬意时光，并细意品尝我们的美味甜品及用心制作的焗批，最重要的是乐趣与格调兼备，拥有幽默感和享受生活，让到处充满色彩及活力。”c'estlaB的落成，使得郭志怡的三个“精品工程”得以完满。
IN：你的餐厅在业界所获的评价甚高，可有计划建立属于自己的品牌?或希望跨足哪些领域?
OUT：SEWA本身已经是一个品牌，我当初创办SEWA并不止停留在餐厅的概念上，它应该是一个多元的国际化场所。整个场所对于细节的精挑细选。和室内设计对四季的诠释，体现着它相对应的一种生活方式。在SEWA，温馨的室内环境，音乐，甜点等等。都是值得让人期待的。
对于我来说，更倾向于进入时尚奢侈品牌和生活方式研究类顾问的行业领域，或者是一些社交类的领域。我已经有了一项让我欣喜鼓舞的事业，我希望将来可以将这项事业良好地运营下去。对我来说，最关键的其实是引导一种生活方式。而非仅有工作，去享受生活中任何一种美好的事物，都值得花时间去探索和成长。
IN：某种层面上来说，人们选择到你的餐厅用餐，是因为被郭志怡的品味及其的生活方式吸引。请问什么才是郭志怡的品味及生活方式?
OUT：我一直享受着一种富有激情、自由多样的生活。我可能在下一秒就坐上私人飞机、穿着喜欢的衣服去参加活动。也有可能只是一个非常悠哉的漫步者。在工厂区跑跑步，出现在湿漉漉的市集中，或者只是在MTR附近骑自行车。我相信，生活给予什么，就应该让这些事物活跃起来，然后从中找到快乐和自由的因子。我欣赏美好的事物，并希望拥有一种天赋。能够通过自己的体验和接触，将生活中不同层次的事物融合在一起。至今为止，我一直受益于那次完美的国际旅行，它给予我很多灵感和帮助。现代的城市生活集中了各式各样的元素，这些其实都是关于融合、交流的艺术。
IN：你认为宾客在享受其品牌的同时，能够获取什么?
郭志怡：很多时候，我更喜欢纯粹，而并非简单，呈现的最后结果必须带来一种渴望，美好和灵感。必须带给宾客愉悦的体验，又不至于过于复杂。这才能不辜负他们对于美好事物的期待。
IN：你希望能为消费者带来怎样独特的消费体验呢?
OUT：在生活中有许多选择，我带给SEWA的，是我对于创作的激情和想法的其中一部分，营造一个家的空间，能让客人感受到温馨，居家。精致所带来的愉悦感是最重要的。我一直在坚持做到呈现最好的想法和开拓新的视野。“完美”一词太过于宽泛，我更愿意和客人分享我的想法和创意，这才能给他们留下美好的记忆和体验。
IN：你希望将这些餐厅打造成系列品牌吗?
OUT：目前为止，我经营者两个不同的品牌，SEWA，MsB’sCAKERY和姐妹咖啡吧c'est La B，Service，其实要坚持品牌的上乘品质真不是一容易的工作。尤其在香港，找到一处的理想地点和组建一支优秀的团队，都是一项非常巨大的挑战，这两者缺一不可，做到这两者就可以安心地做好品质。我们想在全球范围内进行拓展，但是尚未清晰国外劳动力市场的状况，因此目前尚在筹备状态。但我们可以更有精力做好本土的SEWA。
像c'est LaB和MsB’s Cakerg，他们有着 极强的个人风格。会成为很出色的品牌。因为他们的口味有口皆碑，而且受到是国外众多婚礼策划者们的青睐。
IN：你认为这些餐厅对于都市生活以及消费者的价值是什么?
OUT：我在生活和工作中最强调保持诚信。不少餐厅为了减低成本，增加利润，采用一些质量不好的食材。我经常和员工们说，餐厅的出品，必须先通过我的批准，真诚地对待消费者。包括食品价格的浮动，都真实地反映在菜单中。这也是为什么SEWA餐厅能有那么多回头客的原因。
在甜品中，只有最好的食材才能带来最好的味觉和享受，这同样也是SEWA餐厅获得赞扬和荣誉的原因。
IN：有考虑在香港以外的地方经营餐厅吗?
OUT：在康城开一间精品餐厅的尝试是我事业的第一步，也是引导我在香港开设SEWA的启蒙。同时，我也很幸运地避开了法国劳动法规可能会带给我的麻烦和困扰。接着我也曾想过将餐厅选址定在格鲁瓦塞尔，以亚洲式的待客方式招徕顾客。就我所知，在那里有许多参加节日庆典的亚洲、中国旅客。他们对本地的餐饮服务不无怨言，我想或许我可以在那个地方做一些改变。可惜不幸的是，当地的相关法律流程需要数年来办理。后来在我好朋友的劝说下才改变了主意。
IN：越来越多的品牌酒店或者连锁的高级餐厅也热衷提供差异化的消费体验，是否会对类似SEWA这种个性餐厅造成冲击呢?
OUT：当然许多酒店餐厅在装潢上颇具用心，为宾客带来不同体验。而如果只停留在表面，而在这些方面存在缺失的话，给服务带来的副作用和维护上都会造成很大的问题。SEWA的不同在于，不仅在装潢上出色，相应的软硬件搭配也能跟得上，这种双重的体验就是SEWA所特有的。
IN：内地城市在打造独特消费体验上可能不够其成熟，你是如何看待这样一个问题的?
OUT：我和许多出色的国际知名设计师是朋友，从他们想法中学到了很多东西，因此我也经常受邀出任一些酒店集团的顾问。在中国，酒店餐厅如雨后春笋一样拔地而起，这造成了内部的一些潜在危机和人员的短缺。我的回答是，如果没有体验某种生活方式的人，又如何能够给予正确的引导呢?人员的匮乏将会长时间局限一个行业的发展。我们所需要的，也正是我们所缺乏的，时间和耐心。
最好的服务是发自内心的，并非上司告诉你该怎么做，这毫无意义，热情和风格才是应该坚持的道路，而在今天却非常鲜见。