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以0.05mol/L HCl-40%惭醇溶液为浸提剂,40℃浸提8h(由SAS软件统计分析确定),岗稔色素的提取率达7.8%。同时,对色素吸收光谱,薄层色谱及其耐光、耐热、耐氧化及还原稳定性进行了研究。初步确定色素组成为花癸素-3,5-二葡萄糖苷,矢车菊-3-半乳糖苷,飞燕草-3-半乳糖苷。