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5.3葡萄多酚rn葡萄是一种仅次于香蕉的世界第二大水果作物,2000年世界产量约6,000万吨.一般采摘葡萄,果梗约占2%～6%,果皮5%～12%,果汁80%～90%,果籽0%～5%(平均4.4%).它们都含有较丰富多酚类物质,统称葡萄多酚,同时也存在于叶子和葡萄酒、葡萄干等加工制品中.rn
氧化·疾病·抗氧化(二十二)
【摘 要】
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5.3葡萄多酚rn葡萄是一种仅次于香蕉的世界第二大水果作物,2000年世界产量约6,000万吨.一般采摘葡萄,果梗约占2%～6%,果皮5%～12%,果汁80%～90%,果籽0%～5%(平均4.4%).它们都含有较丰
【机 构】
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上海市食品工业研究所,上海,200052
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2005年6期
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