【摘 要】
：
以绿茶为试验材料,从茶汤体系的物化性质和化学成分两方面探讨了茶汤沉淀形成的机理。通过对沉淀形成过程中沉淀颗粒形态变化、电解质和氢键裂解剂的作用、红外光谱变化等内
【机 构】
：
安徽农业大学教育部茶叶生物化学与生物技术重点实验室
【基金项目】
：
教育部科学技术研究重点项目(02067);安徽省优秀青年基金和自然科学基金资助(2001kj089zd)
论文部分内容阅读
以绿茶为试验材料,从茶汤体系的物化性质和化学成分两方面探讨了茶汤沉淀形成的机理。通过对沉淀形成过程中沉淀颗粒形态变化、电解质和氢键裂解剂的作用、红外光谱变化等内容的研究,来判断茶汤形成沉淀前后的性质改变,初步判定经低温贮存后的茶汤体系介于胶体分散系和粗分散系;茶汤颗粒间的氢键、静电作用是影响茶汤沉淀形成的因素,共价键不是沉淀形成的主要因素。通过计算茶汤中各主要成分进入上清相和沉淀相的分配系数,来判断该成分进入上清相和沉淀相的趋势,结果表明:茶多酚是构成茶汤沉淀物的主体物质,其次是果胶、咖啡碱,而在沉淀相中分配系数较大的成分依次是叶绿素、没食子酸、果胶、蛋白质、花青素、咖啡碱、可可碱。
其他文献
目的:探讨临床药师对肺部感染伴脓毒血症患者实施药学监护的模式。方法:针对1例肺部感染伴脓毒血症患者,临床药师全程跟踪治疗经过,通过预判、佐证,协助医师适时调整和制订个
目的:了解解放军总医院第五医学中心(以下简称"我院")住院患者医嘱用药情况,为临床合理用药提供参考。方法:利用医院信息系统结合PASS合理用药审核软件,对2017年我院住院药房
农村基层社区建设是社会主义新农村建设的重要载体。福建省永安市以林业改革为抓手,引发集体土地产权制度的突破、林农权益保障机制的完善,促进了农村基层改革,重构了农村治
墨西哥湾盆地属裂谷与被动大陆边缘叠加的复合型盆地,盆地经历了3个演化阶段。在研究墨西哥湾盆地形成演化的基础上,分析油气分布规律。油气藏主要发育于被动陆缘期,盆地内共
《菊豆》是张艺谋导演、中日联合出品的一部经典之作。整部作品充满了阴郁悲凉的压抑气氛,但是在影片的镜头语言下我们也不难发现它的拍摄场景、演员,以及利用光线、色彩、优
利用电子效应解释一元取代苯环上亲电取代反应的定位规律,不但解释了各类定位基定位效应的不同,而且解释了同一类定位基邻位和对位产物比例的不同,而后者用被普遍使用的共振
介绍了通过确定电解质溶液、确定电极、复核反应等步骤把化学反应(或物理变化)设计成可逆电池的简单方法。
通过盆栽和大田试验进行除草剂的筛选试验.结果表明,10%农得时可湿性粉剂(150～750 g.hm-2)、20%盖杰乳油(2 250～3 150 mL·hm-2)、33%施田补乳油(1 200～90 000 mL·hm-2)、24%惠
人口老龄化加剧、社会经济发展转型与政府职能转变成为大力推动养老服务发展的客观要求。天津市已成为我国高度老龄化地区之一,在政府主导下初步形成了以社区居家养老和机构