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研究了五种溶剂对三种柑桔皮中橙黄色素的提取率，选择了提取该色素的最佳条件和工艺流程，并将所得的橙黄色素产品进行了光和热稳定性试验及理化指标检验。
柑桔皮色素的提取及其性质研究
【摘 要】
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研究了五种溶剂对三种柑桔皮中橙黄色素的提取率，选择了提取该色素的最佳条件和工艺流程，并将所得的橙黄色素产品进行了光和热稳定性试验及理化指标检验。
【机 构】
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湖北工学院生物工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1997年5期
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