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以小刺猴头菌子实体为材料，通过单因素及正交试验并结合考虑工业大生产诸因素．对其多糖的提取工艺进行了研究。结果表明最佳的提取工艺为：提取时间2h，温度为80℃，提取3次（第1次为2h，以后两次均为1h），固液比为1：10，醇沉浓度为70，0％。经其提取得到的粗多糖产率为8．2％，多糖提取率为5．7％，多糖含量为70％，蛋白含量为4．4％。