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黑米红啤酒是以大麦芽为主要原料，以黑米，大米，焦香麦芽为辅料，采用二次煮出糖化法，经啤酒酵母发酵而制成的含有二氧化碳的低酒精度的高营养饮料酒。
12°Bx黑米红啤酒的研制
【摘 要】
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黑米红啤酒是以大麦芽为主要原料，以黑米，大米，焦香麦芽为辅料，采用二次煮出糖化法，经啤酒酵母发酵而制成的含有二氧化碳的低酒精度的高营养饮料酒。
【机 构】
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广东省中山市石岐酒厂有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2002年11期
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