麦蚜危害后对小麦品质影响的研究

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通过测定麦蚜危害后面粉的品质,结果表明:面粉粗蛋白含量比对照减少15.91~15.98%,赖氨酸、苏氨酸含量分别比对照降低7.04~17.16%和15.59~28.85%,维生素B_1含量比对照下降48.06%,而β淀粉酶活性比对照增加45.69~87.54%。除β淀粉酶活性与蚜量之间有显著的正相关性外,其余三项指标与蚜量之间均呈显著的负相关。 The results showed that the content of crude protein in flour decreased 15.91 ~ 15.98% and the contents of lysine and threonine decreased by 7.04 ~ 17.16% and 15.59 ~ 28.85%, respectively, compared with the control. The content of vitamin B_1 48.06% lower than the control, while β-amylase activity increased 45.69 ~ 87.54% compared with the control. Except for the significant positive correlation between β-amylase activity and the amount of aphids, the other three indexes showed a significant negative correlation with the amount of aphids.
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