【摘 要】
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甘薯叶、茎尖营养丰富,其类胡萝卜素比普通胡萝卜素高3倍左右,茎尖还含有蛋白质,维生素、铁和钙。在香港被称为“蔬菜皇后”“抗癌蔬菜”。但是,传统的食用甘薯茎叶是以食用
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甘薯叶、茎尖营养丰富,其类胡萝卜素比普通胡萝卜素高3倍左右,茎尖还含有蛋白质,维生素、铁和钙。在香港被称为“蔬菜皇后”“抗癌蔬菜”。但是,传统的食用甘薯茎叶是以食用甘薯块根为主的甘薯品种,其叶手抚有粗糙感、食用有苦涩感。而专用的食叶甘薯,其叶口感细腻,微甜,且营养成分含量比普通甘薯叶高。我们从外省科研单位引进,试种成功后,获得消费者认可。
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