【摘 要】
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采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱-质谱法（GC/MS）,对凯特芒、象牙芒、台农1号、四季芒4种芒果的果肉香气物质进行分析。结果表明,凯特芒、象牙芒、台农1号、四季芒4种芒
【机 构】
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广东省农科院果树研究所/农业部南亚热带果树生物学与基因资源利用重点实验室
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采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱-质谱法（GC/MS）,对凯特芒、象牙芒、台农1号、四季芒4种芒果的果肉香气物质进行分析。结果表明,凯特芒、象牙芒、台农1号、四季芒4种芒果的果实共检测出20种香气物质;烯萜类物质构成了4个供试芒果品种中最主要的香气成分,共17种,占总香气成分的70.01%~99.04%,其中3-长松针烯、（＋）-4-长松针烯是检测到相对含量最高的两种烯萜类物质。另外,在象牙芒、台农1号、四季芒3个品种中还检测到3种酯类香气物质,但其相对含量较低,分别占总香气成分的0.17
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