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<正>脂滴是细胞内储藏中性脂质的场所,动物中被称为脂肪滴或脂滴,植物中被叫做油体,酵母中被叫做脂肪微体。成熟的脂滴由中性的疏水核和包裹在外的亲水磷脂单层膜组成,磷脂膜上募集了多种蛋白质被称为脂滴相关蛋白,这些蛋白质与脂滴的生成、转运和降解有关。作为脂滴表面的重要物质,脂滴相关蛋白有着重要的功能与意义。脂滴相关蛋白有多种,动物中主