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研究了仲丁胺保鲜剂（CT1）对鲜椒感官指标、生化指标、理化指标的影响。结果表明,经仲丁胺保鲜剂处理的鲜椒货架期可延长11 d;抗坏血酸含量损失率为38%;可溶性固形物、可滴定酸的含量变化范围均在2%左右,接近于新鲜果蔬的含量。
仲丁胺保鲜剂对鲜椒货架寿命的影响研究
【摘 要】
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研究了仲丁胺保鲜剂（CT1）对鲜椒感官指标、生化指标、理化指标的影响。结果表明,经仲丁胺保鲜剂处理的鲜椒货架期可延长11 d;抗坏血酸含量损失率为38%;可溶性固形物、可滴定酸
【机 构】
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北京凯华创新科技有限公司,沈阳产品质量监督检验研究院
【出 处】
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湖南农业科学
【发表日期】
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2010年3期
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