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摘 要 人们生活习惯，习俗及信仰不同，所以人文环境需求拥有多面性。餐饮空间除了满足人们对食物的需求，同时也更加注重给人们带来精神享受，这时就要充分了解人文环境需求在餐饮空间中的重要性，这也是形成餐饮特色的重要方法。
关键词 传统装饰 装饰元素 餐饮空间设计
中国传统装饰元素在建筑空间设计上拥有重要作用，除了具有装饰作用，它还能反映出中国历代相传的思想道德，风俗艺术等，能够作为一种特定的语言符号传达多种信息。餐饮文化中，传统装饰最能够直接展现我国传统文化，下面我们就中国传统装饰元素在餐饮空间设计中的应用，展开探讨。
一、中国传统元素简述
中国传统元素代表的不仅仅是中华民族的凝聚力，还代表着中华民族世代相传的思想品德与艺术。中国传统元素是中国特有的文化，是人文精神与风俗文化的完美结合，是中国文化被继承，发展与创造的结果。中国传统文化包括具象与抽象两种，通俗的说就是有形文化与无形精神财产。中国文化历经五千年的风雨，在时代发展中中国文化也渐渐发生着翻天覆地的变化。中国传统元素是中华文化的精髓，借鉴传统文化元素，在餐饮空间中设计应用，将能够对厚重的传统文化进行大力宣传，并使之与现代文化融合，交相辉映，在历史中不断前进与发展。
二、中国传统装饰元素在餐饮设计中的应用
（一）地域文化在餐饮设计中的体现
中国各地的风土人情，风俗等不同，产生了不同地域之间的食物风俗习惯产生差异。在食物风格上，例如东北是豪爽大方，华北是民风俭朴，中南则是精巧多变，西北地区是古朴粗犷。不同地域经过长时间的演变，在饮食上形成了不同风格与品位。餐饮空间设计中，融入地域文化与地方特色，将地域风情与就餐氛围融合起来，能够使就餐者感受到当地纯正的风土人情。地域文化装饰在餐饮设计中，能让消费者有一种品位当地历史的感觉，品位地域历史，了解地域文化，使传统装饰元素的运用得到较大发挥。例如，苏菜餐厅的设计应以清秀淡雅的就餐环境为主，苏菜餐厅展示出江南水乡的秀丽特色，粉墙黛瓦，小桥流水是江南的特色。再例如众所周知的川菜，川菜享有“食在中国，味在四川”的美誉，以麻辣、味多为主，所以川菜餐厅的环境通常营造出巴蜀人文的特色，使就餐者能够感受地道的乡土气息与纯正的菜肴。
（二）时代文化在餐饮设计中的体现
不同历史时期有着不同的历史文化，在商周时期著名的“钟鸣鼎食”餐饮文化至今仍有深远影响，再例如魏晋南北朝时期的猎奇逐异且作风奢侈，隋唐时期的豪华筵席，宋代的饮食店铺及酒馆，明代出现的接风酒，寿酒，庆功酒等诸多名目繁多的筵席，清代出现能够展现中国美食极致的满汉全席，等等。时代铸就历史，在不同时代产生的优秀历史文化能够在今天的餐饮空间设计中得到很好的表现与发挥，例如著名连锁餐饮企业中的“秦朝瓦罐”，它的招牌菜就来源于历史典故，使人在品尝这道美食的同时能够联想历史，展现中国特色。
（三）喜庆氛围餐饮文化空间设计应用
喜庆氛围餐饮文化一直以来都是中国传统的社交形式，而在现代中也少不了因为大大小小的喜事而举办筵席宴会，例如升迁，婚礼等。餐饮空间的视觉效果与装饰风格应以传统文化为依托，将传统喜庆图案与色彩作为装饰元素从而达到烘托喜庆气氛的目的。例如，祝寿筵席中，用有着万古长青意义的松柏图案，传说能够享有几千年的仙鹤做成图案，或传说中能使人长生不老的仙桃图案等具有美好寓意与祝福的图案，做成装饰，能够有效烘托现场气氛，表达人们对幸福，长寿，吉祥的美好愿望。
（四）配饰与颜色在餐饮空间设计中的体现
在餐厅的空间设计中，餐厅配饰的应用可以起到画龙点睛的作用。根据业主喜欢与餐厅总体风格在餐厅柜台上或其他可以放置物品的地方摆放一些新奇有特色的配饰，或在墙角放置大片叶子的盆栽，使空间灵活的同时也能给就餐者带来用餐情趣，或在墙上挂一些古香古色的画或者能与餐厅相融合的特色油画，在增添情趣的同时能够保持与现代挂钩，不落俗套。同时，餐厅颜色的选择也能够对餐厅设计产生影响，例如红色是传统色彩中人们较为喜欢的颜色，因为红色象征着喜庆。中国文化千年历史，红色在喜事中得到广泛应用，例如婚礼，春节等，都是采用红色，餐厅在颜色上的选择也一样，只有餐厅设计颜色与其他因素相结合，才能起到真正的传统装饰作用，为祖国文化的传播增加动力与支持。
三、结束语
传统装饰元素在餐饮空间中的应用使体现中式餐饮特色与文化氛围的重要途径，精神上的愉悦与餐厅利用传统装饰体现中华文化成为了设计者追求与目标。不同时期，不同形式的传统装饰元素，能够体现一家中式餐饮文化的历史特性，地域性与风味特征。總而言之，中国传统装饰元素对中国文化的发扬与渗透起着重要作用。
参考文献：
[1]王雪林.中国古典装饰元素在现代室内设计中的运用研究[J].沈阳建筑大学，2011（11）.
[2]陈玉金，柴之澄.东方与西方的相遇[J].设计家之住在中国样板生活案例精选，2011（11）.
[3]蒋霞.中国传统元素在现代家居空间设计中的运用[J].企业家天地：理论版，2011（10）：180-181.
（作者单位：西南交通大学艺术与传播学院）
关键词 传统装饰 装饰元素 餐饮空间设计
中国传统装饰元素在建筑空间设计上拥有重要作用，除了具有装饰作用，它还能反映出中国历代相传的思想道德，风俗艺术等，能够作为一种特定的语言符号传达多种信息。餐饮文化中，传统装饰最能够直接展现我国传统文化，下面我们就中国传统装饰元素在餐饮空间设计中的应用，展开探讨。
一、中国传统元素简述
中国传统元素代表的不仅仅是中华民族的凝聚力，还代表着中华民族世代相传的思想品德与艺术。中国传统元素是中国特有的文化，是人文精神与风俗文化的完美结合，是中国文化被继承，发展与创造的结果。中国传统文化包括具象与抽象两种，通俗的说就是有形文化与无形精神财产。中国文化历经五千年的风雨，在时代发展中中国文化也渐渐发生着翻天覆地的变化。中国传统元素是中华文化的精髓，借鉴传统文化元素，在餐饮空间中设计应用，将能够对厚重的传统文化进行大力宣传，并使之与现代文化融合，交相辉映，在历史中不断前进与发展。
二、中国传统装饰元素在餐饮设计中的应用
（一）地域文化在餐饮设计中的体现
中国各地的风土人情，风俗等不同，产生了不同地域之间的食物风俗习惯产生差异。在食物风格上，例如东北是豪爽大方，华北是民风俭朴，中南则是精巧多变，西北地区是古朴粗犷。不同地域经过长时间的演变，在饮食上形成了不同风格与品位。餐饮空间设计中，融入地域文化与地方特色，将地域风情与就餐氛围融合起来，能够使就餐者感受到当地纯正的风土人情。地域文化装饰在餐饮设计中，能让消费者有一种品位当地历史的感觉，品位地域历史，了解地域文化，使传统装饰元素的运用得到较大发挥。例如，苏菜餐厅的设计应以清秀淡雅的就餐环境为主，苏菜餐厅展示出江南水乡的秀丽特色，粉墙黛瓦，小桥流水是江南的特色。再例如众所周知的川菜，川菜享有“食在中国，味在四川”的美誉，以麻辣、味多为主，所以川菜餐厅的环境通常营造出巴蜀人文的特色，使就餐者能够感受地道的乡土气息与纯正的菜肴。
（二）时代文化在餐饮设计中的体现
不同历史时期有着不同的历史文化，在商周时期著名的“钟鸣鼎食”餐饮文化至今仍有深远影响，再例如魏晋南北朝时期的猎奇逐异且作风奢侈，隋唐时期的豪华筵席，宋代的饮食店铺及酒馆，明代出现的接风酒，寿酒，庆功酒等诸多名目繁多的筵席，清代出现能够展现中国美食极致的满汉全席，等等。时代铸就历史，在不同时代产生的优秀历史文化能够在今天的餐饮空间设计中得到很好的表现与发挥，例如著名连锁餐饮企业中的“秦朝瓦罐”，它的招牌菜就来源于历史典故，使人在品尝这道美食的同时能够联想历史，展现中国特色。
（三）喜庆氛围餐饮文化空间设计应用
喜庆氛围餐饮文化一直以来都是中国传统的社交形式，而在现代中也少不了因为大大小小的喜事而举办筵席宴会，例如升迁，婚礼等。餐饮空间的视觉效果与装饰风格应以传统文化为依托，将传统喜庆图案与色彩作为装饰元素从而达到烘托喜庆气氛的目的。例如，祝寿筵席中，用有着万古长青意义的松柏图案，传说能够享有几千年的仙鹤做成图案，或传说中能使人长生不老的仙桃图案等具有美好寓意与祝福的图案，做成装饰，能够有效烘托现场气氛，表达人们对幸福，长寿，吉祥的美好愿望。
（四）配饰与颜色在餐饮空间设计中的体现
在餐厅的空间设计中，餐厅配饰的应用可以起到画龙点睛的作用。根据业主喜欢与餐厅总体风格在餐厅柜台上或其他可以放置物品的地方摆放一些新奇有特色的配饰，或在墙角放置大片叶子的盆栽，使空间灵活的同时也能给就餐者带来用餐情趣，或在墙上挂一些古香古色的画或者能与餐厅相融合的特色油画，在增添情趣的同时能够保持与现代挂钩，不落俗套。同时，餐厅颜色的选择也能够对餐厅设计产生影响，例如红色是传统色彩中人们较为喜欢的颜色，因为红色象征着喜庆。中国文化千年历史，红色在喜事中得到广泛应用，例如婚礼，春节等，都是采用红色，餐厅在颜色上的选择也一样，只有餐厅设计颜色与其他因素相结合，才能起到真正的传统装饰作用，为祖国文化的传播增加动力与支持。
三、结束语
传统装饰元素在餐饮空间中的应用使体现中式餐饮特色与文化氛围的重要途径，精神上的愉悦与餐厅利用传统装饰体现中华文化成为了设计者追求与目标。不同时期，不同形式的传统装饰元素，能够体现一家中式餐饮文化的历史特性，地域性与风味特征。總而言之，中国传统装饰元素对中国文化的发扬与渗透起着重要作用。
参考文献：
[1]王雪林.中国古典装饰元素在现代室内设计中的运用研究[J].沈阳建筑大学，2011（11）.
[2]陈玉金，柴之澄.东方与西方的相遇[J].设计家之住在中国样板生活案例精选，2011（11）.
[3]蒋霞.中国传统元素在现代家居空间设计中的运用[J].企业家天地：理论版，2011（10）：180-181.
（作者单位：西南交通大学艺术与传播学院）