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猪胴体分级是指根据猪胴体的一些相关经济性状,人为的将其划分为不同的等级,从而实现优质优价,促进商品猪品质的提高。本文概述了国内外猪胴体分级技术的发展历史、现状及未来的发展方向,并为建立一套符合我国国情的快速、简便、准确的猪胴体等级评定体系提出了设想。
猪胴体分级技术研究进展
【摘 要】
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猪胴体分级是指根据猪胴体的一些相关经济性状,人为的将其划分为不同的等级,从而实现优质优价,促进商品猪品质的提高。本文概述了国内外猪胴体分级技术的发展历史、现状及未
【机 构】
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南京农业大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年09期
【基金项目】
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国家科技攻关项目(BA501A11);江苏省科技攻关项目(BE2004314);江苏省攻关招标项目(BS2002051)
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