【摘 要】
：
以玉米淀粉为原料,研究了低于淀粉糊化温度条件下酶脱支处理对直链淀粉溶出及缓慢消化淀粉形成的影响。选取不同条件产物,采用Guraya法测定酶脱支处理后的缓慢消化淀粉含量的
【机 构】
：
哈尔滨商业大学食品科学与工程省级重点实验室
【基金项目】
：
哈尔滨市科技创新人才项目(2014RFXXJ068);哈尔滨商业大学校内科研项目(18XN075)
论文部分内容阅读
以玉米淀粉为原料,研究了低于淀粉糊化温度条件下酶脱支处理对直链淀粉溶出及缓慢消化淀粉形成的影响。选取不同条件产物,采用Guraya法测定酶脱支处理后的缓慢消化淀粉含量的变化,从而研究酶脱支处理过程上清液中溶出的直链淀粉与沉淀淀粉颗粒态缓慢消化淀粉含量之间的关系。并利用扫描电子显微镜、X-射线衍射仪、差示扫描量热仪等进一步研究酶脱支淀粉的颗粒形貌、结晶特性、热焓特性。结果表明,直链淀粉溶出量与缓慢消化淀粉形成具有相关性;低于糊化温度下通过酶脱支制备缓慢消化淀粉能提高淀粉颗粒表面的疏松度;相对于结晶的数量,结
其他文献
近年来,随着我国畜禽养殖业的快速发展,畜禽粪污已成为生态环境的主要污染源之一.畜禽粪污资源化利用,有利于提高资源的利用效率,减少生态环境污染,提升农作物品质,优化生活
一、具有精气神优秀的教材是提高教学质量的第一手资料,怎样才算是优秀的财务管理教材,既能给予启发和联想,又能融合企业经营,还有一定可操作性的,凝结着精气神的教材才能称
<正>笔者自1992年8月至1994年1月运用捏脊按摩方法治疗婴幼儿腹泻206例取得满意效果,兹报告如下:[临床资料]本组206例,均符合婴幼儿腹泻诊断标准.其中最小3个月,最大2岁.<6个
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
债务重组是纾解上市公司债务困境的基本策略,更是债务人公司解除财务危机的有效手段。主要以债务人的视角研究债务重组的经营绩效影响。通过分析债务重组的内生性及其实施债
通过分析大量俄语公示语材料,从其概念界定、公示语分类标准、表达形态和信息功能等方面对俄语公示语进行了科学的论述.在此基础上,总结归纳了俄语公示语合理的概念界定、语
作为唐代边塞诗派的重要代表诗人,王昌龄及其诗歌的研究一直是较受关注的领域。但大多数研究者更多关注的是王昌龄其人及其诗歌本身,还没有跳出传统文学研究中作家——作品的二维研究模式。因此,王昌龄这样的盛唐名家研究要想走向深入,就需要有更开阔的研究视野和更先进的研究方法。故本文尝试在系统整理王昌龄研究史料的基础上,运用传播学和接受美学的理论,对王昌龄诗歌在唐代的即时传播和后续传播、唐人选唐诗中的选录、唐人
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
目的分析厚朴转录组中的SSR位点,并设计引物初步验证,对含SSR的序列进行功能分析,为厚朴分子辅助标记育种和资源保护提供了有利工具。方法将通过厚朴高通量转录组测序获得的U