【摘 要】
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对向日葵花黄色素的提取进行初步的探索，优化向日葵花黄色素的提取工艺。通过有机溶剂浸提法，选择无毒、无残留的无水乙醇作为浸提剂，筛选乙醇浓度梯度，通过分光光度计分析，确定70
【机 构】
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吉林农业科技学院食品工程学院,吉林德大有限公司检验中心
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对向日葵花黄色素的提取进行初步的探索，优化向日葵花黄色素的提取工艺。通过有机溶剂浸提法，选择无毒、无残留的无水乙醇作为浸提剂，筛选乙醇浓度梯度，通过分光光度计分析，确定70％乙醇为最佳浸提剂。通过三因素三水平正交试验表明，浸提温度和浸提时间对向日葵花黄色素的提取影响较大。优化提取工艺为：向日葵花瓣（凉干）经粉碎后置于三角瓶中，依液料比40：1（mL/g）加入70％的乙醇，50℃恒温浸提3h，此时的吸光度为0．846。
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