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期刊论文
滋补佳品羊外腰
滋补佳品羊外腰
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xxxxssss11112222
【摘 要】
:
<正> 六大古都之一的河南省开封市,无论是在风味小吃摊上,还是在饭店、宾馆,均有一种味美质嫩、营养滋补的羊外腰菜肴。在1989年、1992年的中级厨师考核中,此类菜肴被列入考
【作 者】
:
陈伟
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
1995年5期
【关键词】
:
羊外腰
菜肴
菜谱
制作
营养价值
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<正> 六大古都之一的河南省开封市,无论是在风味小吃摊上,还是在饭店、宾馆,均有一种味美质嫩、营养滋补的羊外腰菜肴。在1989年、1992年的中级厨师考核中,此类菜肴被列入考核范围,名师们在烹饪技术交流中也常作为一道讲究刀工、火候的菜肴与同行交流。
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