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超声波法提取酿酒葡萄皮渣色素的工艺研究
超声波法提取酿酒葡萄皮渣色素的工艺研究
来源 :农产品加工·学刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wq446395427
【摘 要】
:
以酿酒葡萄皮渣为原料,采用超声波提取方法.在单因素的基础上,通过正交试验确定了酿酒葡萄皮渣色素提取的最优条件:料液比1∶10,pH值3.0,超声温度60℃,超声提取时间为40 min.
【作 者】
:
雷静
王婷
时家乐
肖丽
Chen Ling
【机 构】
:
新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所,新疆吐鲁番83800;新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所,新疆吐鲁番,838000
【出 处】
:
农产品加工·学刊
【发表日期】
:
2011年11期
【关键词】
:
超声波
酿酒葡萄皮渣
提取
色素
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以酿酒葡萄皮渣为原料,采用超声波提取方法.在单因素的基础上,通过正交试验确定了酿酒葡萄皮渣色素提取的最优条件:料液比1∶10,pH值3.0,超声温度60℃,超声提取时间为40 min.该提取条件下,酿酒葡萄皮渣色素提取液的吸光度值是0.812.
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