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核桃蛋白、酚类、核桃多肽、核桃油等具有抗氧化和抑制炎症发生的作用。就目前对核桃功能的研究进展进行综述。
核桃功能研究进展
【摘 要】
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核桃蛋白、酚类、核桃多肽、核桃油等具有抗氧化和抑制炎症发生的作用。就目前对核桃功能的研究进展进行综述。
【机 构】
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昆明理工大学-清华大学生物资源开发研究所
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2009年27期
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