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酒糟水是一种制酒过程的废水,它的成分复杂,含有大量的有机物和无机物,酸度很高(PH:3—3.5),如果使用得当,流入池塘,湖泊能够达到肥水,养鱼的目的。由于,目前对酒糟水的性质没有很好认识,往往使用不当,流入量过大就会引起鱼类浮头,严重时引起鱼类中毒死亡,甚至会使水体污染,水质恶化,生物无法生存,成为“死水塘”。