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吃香菇对心血管有好处香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外．还有极其丰富的氨基酸．维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤（又称香菇索）能降低有害胆固醇．对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化，对降低血压也有不错的效果。香菇中的维生素、矿物质．特别是B族维生素和麦角固醇的含量较高，能有效预防软骨病和佝偻病的发生。