【摘 要】
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魔芋是天南星科魔芋属的多年生草本块茎植物。魔芋块茎中除含有淀粉、蛋白质、生物碱和维生素外，还含有大量的葡甘聚糖。葡甘聚糖能与水化合成溶胶，这种溶胶不仅有形态化的可塑
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魔芋是天南星科魔芋属的多年生草本块茎植物。魔芋块茎中除含有淀粉、蛋白质、生物碱和维生素外，还含有大量的葡甘聚糖。葡甘聚糖能与水化合成溶胶，这种溶胶不仅有形态化的可塑性，而且有较好的水溶性、成膜性、黏附性、增稠性、悬浮性、凝胶性、黏弹性、保水性、稳定性和保鲜性，因此在食品、医药、保健品等方面有50多种用途。其用途引起国际社会的高度关注，以葡甘聚糖为主要原料生产的各类产品越来越被消费者广泛重视。昌宁县地处北回归线以南低纬度季风气候带，气温变幅小，空气湿度大，干湿季明显，降雨充沛，土壤肥沃，土壤通透性及保水保肥
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