【摘 要】
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本篇以动物性原料为主料,制作家常熘菜,例举如下。熘肉段取猪瘦肉200克,切成1指节长短粗细的段,用1枚鸡蛋、50克淀粉和少量清水调成较干的糊,倒入肉段中抓匀,再取20克胡萝卜
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本篇以动物性原料为主料,制作家常熘菜,例举如下。熘肉段取猪瘦肉200克,切成1指节长短粗细的段,用1枚鸡蛋、50克淀粉和少量清水调成较干的糊,倒入肉段中抓匀,再取20克胡萝卜、黄瓜或兰片,切成较薄的菱形片。葱、姜、蒜共12克,
This article is based on animal raw materials, making home-cooked vegetables, as exemplified below.熘 meat segment to take pork 200 grams, cut into a knuckle length of the length of the section, with 1 egg, 50 grams of starch and a small amount of water into a more dry paste, pour the meat in the grasp, and then take 20 grams Carrot, cucumber or blue slices, cut into thinner diamond slices. Onion, ginger, garlic a total of 12 grams,
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