【摘 要】
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随着人民生活水平的提高和对吃的逐渐讲究,以及集体个体饮食业的蓬勃兴起,国营饮食业今后的经营重点应该放在哪里呢?是继续放在经济小吃上,还是转向抓高档大吃?这是国营饮食
【机 构】
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武汉市武昌区饮食公司,中南财经大学商经系
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随着人民生活水平的提高和对吃的逐渐讲究,以及集体个体饮食业的蓬勃兴起,国营饮食业今后的经营重点应该放在哪里呢?是继续放在经济小吃上,还是转向抓高档大吃?这是国营饮食业面临的一个重要问题。前一段,国营饮食业有“弃小取大”的趋势,不少国营饮食店摘下“小吃店”的招牌,换上“酒楼”、“酒馆”等新招牌。我们认为,这种一拥而上的做法是欠妥的,应引起重视。在
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