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在这个周末，吃一些低负担的轻素食，蔬菜的清新色彩和口感，会勾起你的兴趣，尝上一口，顿觉口味生津，食欲大增。
香菇番茄萝卜汤
原料：番茄3个、白萝卜半根、干香菇5朵
调料：盐5克、白胡椒粉3克、香油1ml
做法：萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。
汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开。放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。打开盖子，放入剩余的1/3西红柿块，改成大火煮5分钟，调入盐、白胡椒粉和香油搅匀即可。
酸甜樱桃小萝卜
原料：樱桃小萝卜10个
调料：糖15克、白醋10ml、盐3克、蜂蜜10ml
做法：小萝卜摘掉缨子（绿色的叶子），清洗干净后切掉头尾，将头或尾部平放在案板上，刀垂直于萝卜，切成均匀的薄片，只切开萝卜的3/4即可，剩下的1/4不要切断。把切好的萝卜放在容器里，均匀地撒上盐拌匀后腌制10分钟，然后用手轻轻挤压萝卜杀出的水，倒掉不用。
接着放入糖、白醋、蜂蜜，拌匀后放入冰箱冷藏室内腌2个小时后食用口感最好。
家庭版鸡蛋灌饼
原料：面粉300克、鸡蛋2个、生菜3片
调料： 盐3克、甜面酱
做法：盐放入温水，搅拌至融化备用。面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。
面团饧好后，用手揪成鸡蛋大小的剂子，擀成约3mm厚的长条状。均匀地刷一层油，从一端卷到另一端，在封口处将面片捏紧。用手掌从上往下按平，用擀面杖擀成厚3mm的饼。用平底锅烙小薄饼，当饼中间鼓起来时，迅速用筷子扎破，将鸡蛋液灌入，然后翻面。待两面煎成金黄色时，盛出后抹上甜面酱，再放上一片生菜卷好，就可以吃了。
春天易忽冷忽热，使得深陷“春天烦恼症”的人与日俱增，“药补不如食补”，周末来几道春季滋补菜，何乐不为。
天麻炖鸡
原料：去皮去骨鸡腿1只、干无花果3个、天麻1片、姜2片、胡萝卜1/2根
调料：盐3克、糖1克
做法：将天麻和无花果冲净，放入清水中，加入糖浸泡5分钟，直到天麻片和无花果变软。将鸡腿肉去皮，洗净后把鸡腿肉切成4cm大小的块。
用大火将鸡肉块煮开，撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出，放入微波专用碗中，放入去皮切成滚刀块的胡萝卜、天麻、无花果，倒入开水，水量超出鸡肉约2cm，盖上微波专用保鲜膜，放入微波炉中，用最高火力打7分钟。出炉后，调入盐搅匀即可。
蒜子陈皮鸡
原料：鸡腿1只、草菇10个、陈皮4克、青红黄色彩椒各1/3个、姜3片、葱1段
调料：生抽30ml、老抽5ml、糖3克、蚝油5ml、水淀粉15m、盐5克
做法：鸡腿去皮去骨只留鸡腿肉，洗净切成4cm大小的块儿，放入陈皮水中淹5分钟。把姜片和葱段放入鸡肉中，倒入蚝油拌匀，腌制5分钟。油温4成热时，放入蒜瓣，倒入腌好的鸡肉大火翻炒，鸡肉炒变色时放入草菇，连陈皮带水倒入，加入生抽、老抽、剩余的盐、糖，调匀。煮开后，转中火，盖上盖子焖8分钟，当汤汁煮到只剩1/3时，放入彩椒块，改成大火，沿着锅边淋入水淀粉搅匀即可。
蓝莓山药
原料：山药1根、蓝莓果酱100克、清水100ml、冰糖50克 、淡奶油100ml、盐1克
做法：山药去皮，切段，大火蒸20分钟直到变软，取出备用。
锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到粘稠，倒出冷却。
趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。
在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓果酱即可。
周末美好又短暂，做几道简单又具好卖相的西餐，与家人一起分享，是多么温馨的一件事。平日以忙为“借口”的你，从中学得几招，并非难事。
枫糖水果煎饼
面糊(约10张饼量)：低筋面粉130克、泡打粉3克、细砂糖30克、鸡蛋30ml、牛奶230ml、融化的黄油45ml
其他原料：葡萄、美国大提子、枫糖浆
做法：将过筛后的低筋面粉与泡打粉和细砂糖混合放入碗中，将鸡蛋和牛奶混合，加入融化的35ml黄油搅拌均匀。把混合好的液体慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到完全混合均匀，放冰箱冷藏室30分钟。将面糊取出，恢复至常温，平底不粘锅中放入约10ml黄油，用厨房纸巾将其涂抹均匀，取一大勺面糊舀入锅中，用小火烙1—2分钟，两面金黄后盛出，搭配枫糖浆和水果一起食用。浓香土豆沙拉
原料：中等土豆2个、法香1小把、沙拉酱60克、大蒜2瓣
调料：西班牙橄榄油15ml、盐1克、黑胡椒1克、酸奶15ml
做法：把土豆洗净（不要去皮）。法香洗净，切成碎末备用。在土豆皮的表面，用刀切一个十字（深度约1毫米）刀口。放入锅中，大火煮20分钟，直至可以轻松插入一只筷子就表明已经熟了。在煮土豆的过程中，将沙拉酱、盐、黑胡椒、酸奶混合，加入去皮后压成泥的大蒜，淋入橄榄油，搅匀均匀备用。将土豆去皮后切成小方块，放入盘中，倒入调好的沙拉酱，拌匀即可。
红酒酱汁三文鱼
原料：三文鱼500克、洋葱1/8个、柠檬汁30ml、时令水果随意
调料：黄油50克、生抽2汤匙（30ml）、 红酒100ml 、水淀粉2汤匙（30ml）
做法：新鲜的三文鱼去皮，切成大块。洋葱切细丝备用。时令水果切成小丁。
锅中放入黄油融化，放入三文鱼块，加入柠檬汁，煎至鱼的正反两面鱼肉变色，但鱼肉的中间，略微有红色，这样的鱼才好吃，不能煎得太老。将煎好的鱼盛出，洗净锅后，倒入红酒，淋入生抽，大火煮开后，淋入水淀粉勾芡。将红酒酱汁淋在三文鱼上，配上水果丁即可。
提不起精神、没有食欲是这个季节的常见“病”。这个时候，需要一些酸酸甜甜或微辣的味道来唤醒你的胃，赶走春日里的乍暖还寒。
茄汁酿豆腐
原料：北豆腐1盒、西红柿1个、虾仁10粒、青豆20粒、香菇3朵
调料：糖、白胡椒粉2克、生抽5ml、番茄沙司15克、盐、淀粉各3克、料酒5ml、 蚝油5克
做法：北豆腐切成3cm大小的长方形，从中间挖出多余的豆腐。虾仁中加入少许盐和白胡椒粉、料酒和干淀粉，用手抓匀，腌制5分钟。
锅中烧油放入香菇丁、青豆，加入蚝油，炒至香菇变软时盛出，放入豆腐盒子里，大火蒸4分钟后取出。再将西红柿片炒软，加入糖和剩余的盐、白胡椒粉、生抽、番茄沙司炒匀，倒入清水搅匀，大火煮开后，将蒸好的豆腐放入汤汁中，慢慢将汤汁收浓稠，待汤汁能裹在豆腐上即可。
酸萝卜老鸭汤
原料：半只老鸭或鸭腿1只、白萝卜半根、大葱2段、姜2片
调料：酸萝卜老鸭汤料1袋、黄酒30ml、八角2个、花椒5粒、盐3克
做法：将老鸭洗净，斩成小块。锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，继续煮5分钟，捞出后用清水冲净鸭块表面的浮沫。锅中倒入清水，放入鸭块、八角、花椒、大葱和姜片，然后再淋入黄酒。大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
孜然肥牛米汉堡
原料：熟米饭100克、肥牛片100克、洋葱1/8颗、生菜2片
调料：黄酒3ml、生抽3ml、老抽3ml、糖1克、孜然3克、辣椒面1克、熟白芝麻1小把
做法：米饭充分晾凉后，在手上涂上清水，把米饭放入圆形模具中，用手掌用力往下压，待米饼压的很结实和平整后，将模子脱下。洋葱切成细丝。生菜洗净沥干备用。锅中倒入油，待油4成热时，放入洋葱炒成透明色，然后放入肥牛片，马上烹入黄酒，翻炒几下，淋入生抽、老抽，加入糖、孜然和辣椒面，再翻炒几下，待肉片变色即可关火，放入白芝麻。把生菜折成一个小口袋，放入炒好的肥牛片，然后夹在两层米饼中间即可。
香菇番茄萝卜汤
原料：番茄3个、白萝卜半根、干香菇5朵
调料：盐5克、白胡椒粉3克、香油1ml
做法：萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。
汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开。放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。打开盖子，放入剩余的1/3西红柿块，改成大火煮5分钟，调入盐、白胡椒粉和香油搅匀即可。
酸甜樱桃小萝卜
原料：樱桃小萝卜10个
调料：糖15克、白醋10ml、盐3克、蜂蜜10ml
做法：小萝卜摘掉缨子（绿色的叶子），清洗干净后切掉头尾，将头或尾部平放在案板上，刀垂直于萝卜，切成均匀的薄片，只切开萝卜的3/4即可，剩下的1/4不要切断。把切好的萝卜放在容器里，均匀地撒上盐拌匀后腌制10分钟，然后用手轻轻挤压萝卜杀出的水，倒掉不用。
接着放入糖、白醋、蜂蜜，拌匀后放入冰箱冷藏室内腌2个小时后食用口感最好。
家庭版鸡蛋灌饼
原料：面粉300克、鸡蛋2个、生菜3片
调料： 盐3克、甜面酱
做法：盐放入温水，搅拌至融化备用。面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。
面团饧好后，用手揪成鸡蛋大小的剂子，擀成约3mm厚的长条状。均匀地刷一层油，从一端卷到另一端，在封口处将面片捏紧。用手掌从上往下按平，用擀面杖擀成厚3mm的饼。用平底锅烙小薄饼，当饼中间鼓起来时，迅速用筷子扎破，将鸡蛋液灌入，然后翻面。待两面煎成金黄色时，盛出后抹上甜面酱，再放上一片生菜卷好，就可以吃了。
春天易忽冷忽热，使得深陷“春天烦恼症”的人与日俱增，“药补不如食补”，周末来几道春季滋补菜，何乐不为。
天麻炖鸡
原料：去皮去骨鸡腿1只、干无花果3个、天麻1片、姜2片、胡萝卜1/2根
调料：盐3克、糖1克
做法：将天麻和无花果冲净，放入清水中，加入糖浸泡5分钟，直到天麻片和无花果变软。将鸡腿肉去皮，洗净后把鸡腿肉切成4cm大小的块。
用大火将鸡肉块煮开，撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出，放入微波专用碗中，放入去皮切成滚刀块的胡萝卜、天麻、无花果，倒入开水，水量超出鸡肉约2cm，盖上微波专用保鲜膜，放入微波炉中，用最高火力打7分钟。出炉后，调入盐搅匀即可。
蒜子陈皮鸡
原料：鸡腿1只、草菇10个、陈皮4克、青红黄色彩椒各1/3个、姜3片、葱1段
调料：生抽30ml、老抽5ml、糖3克、蚝油5ml、水淀粉15m、盐5克
做法：鸡腿去皮去骨只留鸡腿肉，洗净切成4cm大小的块儿，放入陈皮水中淹5分钟。把姜片和葱段放入鸡肉中，倒入蚝油拌匀，腌制5分钟。油温4成热时，放入蒜瓣，倒入腌好的鸡肉大火翻炒，鸡肉炒变色时放入草菇，连陈皮带水倒入，加入生抽、老抽、剩余的盐、糖，调匀。煮开后，转中火，盖上盖子焖8分钟，当汤汁煮到只剩1/3时，放入彩椒块，改成大火，沿着锅边淋入水淀粉搅匀即可。
蓝莓山药
原料：山药1根、蓝莓果酱100克、清水100ml、冰糖50克 、淡奶油100ml、盐1克
做法：山药去皮，切段，大火蒸20分钟直到变软，取出备用。
锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到粘稠，倒出冷却。
趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。
在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入杯中。最后，淋上蓝莓果酱即可。
周末美好又短暂，做几道简单又具好卖相的西餐，与家人一起分享，是多么温馨的一件事。平日以忙为“借口”的你，从中学得几招，并非难事。
枫糖水果煎饼
面糊(约10张饼量)：低筋面粉130克、泡打粉3克、细砂糖30克、鸡蛋30ml、牛奶230ml、融化的黄油45ml
其他原料：葡萄、美国大提子、枫糖浆
做法：将过筛后的低筋面粉与泡打粉和细砂糖混合放入碗中，将鸡蛋和牛奶混合，加入融化的35ml黄油搅拌均匀。把混合好的液体慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到完全混合均匀，放冰箱冷藏室30分钟。将面糊取出，恢复至常温，平底不粘锅中放入约10ml黄油，用厨房纸巾将其涂抹均匀，取一大勺面糊舀入锅中，用小火烙1—2分钟，两面金黄后盛出，搭配枫糖浆和水果一起食用。浓香土豆沙拉
原料：中等土豆2个、法香1小把、沙拉酱60克、大蒜2瓣
调料：西班牙橄榄油15ml、盐1克、黑胡椒1克、酸奶15ml
做法：把土豆洗净（不要去皮）。法香洗净，切成碎末备用。在土豆皮的表面，用刀切一个十字（深度约1毫米）刀口。放入锅中，大火煮20分钟，直至可以轻松插入一只筷子就表明已经熟了。在煮土豆的过程中，将沙拉酱、盐、黑胡椒、酸奶混合，加入去皮后压成泥的大蒜，淋入橄榄油，搅匀均匀备用。将土豆去皮后切成小方块，放入盘中，倒入调好的沙拉酱，拌匀即可。
红酒酱汁三文鱼
原料：三文鱼500克、洋葱1/8个、柠檬汁30ml、时令水果随意
调料：黄油50克、生抽2汤匙（30ml）、 红酒100ml 、水淀粉2汤匙（30ml）
做法：新鲜的三文鱼去皮，切成大块。洋葱切细丝备用。时令水果切成小丁。
锅中放入黄油融化，放入三文鱼块，加入柠檬汁，煎至鱼的正反两面鱼肉变色，但鱼肉的中间，略微有红色，这样的鱼才好吃，不能煎得太老。将煎好的鱼盛出，洗净锅后，倒入红酒，淋入生抽，大火煮开后，淋入水淀粉勾芡。将红酒酱汁淋在三文鱼上，配上水果丁即可。
提不起精神、没有食欲是这个季节的常见“病”。这个时候，需要一些酸酸甜甜或微辣的味道来唤醒你的胃，赶走春日里的乍暖还寒。
茄汁酿豆腐
原料：北豆腐1盒、西红柿1个、虾仁10粒、青豆20粒、香菇3朵
调料：糖、白胡椒粉2克、生抽5ml、番茄沙司15克、盐、淀粉各3克、料酒5ml、 蚝油5克
做法：北豆腐切成3cm大小的长方形，从中间挖出多余的豆腐。虾仁中加入少许盐和白胡椒粉、料酒和干淀粉，用手抓匀，腌制5分钟。
锅中烧油放入香菇丁、青豆，加入蚝油，炒至香菇变软时盛出，放入豆腐盒子里，大火蒸4分钟后取出。再将西红柿片炒软，加入糖和剩余的盐、白胡椒粉、生抽、番茄沙司炒匀，倒入清水搅匀，大火煮开后，将蒸好的豆腐放入汤汁中，慢慢将汤汁收浓稠，待汤汁能裹在豆腐上即可。
酸萝卜老鸭汤
原料：半只老鸭或鸭腿1只、白萝卜半根、大葱2段、姜2片
调料：酸萝卜老鸭汤料1袋、黄酒30ml、八角2个、花椒5粒、盐3克
做法：将老鸭洗净，斩成小块。锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，继续煮5分钟，捞出后用清水冲净鸭块表面的浮沫。锅中倒入清水，放入鸭块、八角、花椒、大葱和姜片，然后再淋入黄酒。大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
孜然肥牛米汉堡
原料：熟米饭100克、肥牛片100克、洋葱1/8颗、生菜2片
调料：黄酒3ml、生抽3ml、老抽3ml、糖1克、孜然3克、辣椒面1克、熟白芝麻1小把
做法：米饭充分晾凉后，在手上涂上清水，把米饭放入圆形模具中，用手掌用力往下压，待米饼压的很结实和平整后，将模子脱下。洋葱切成细丝。生菜洗净沥干备用。锅中倒入油，待油4成热时，放入洋葱炒成透明色，然后放入肥牛片，马上烹入黄酒，翻炒几下，淋入生抽、老抽，加入糖、孜然和辣椒面，再翻炒几下，待肉片变色即可关火，放入白芝麻。把生菜折成一个小口袋，放入炒好的肥牛片，然后夹在两层米饼中间即可。