Ca处理对金针菇采后生理生化变化的影响

来源 :福建农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：123hui

【摘要】

：

用ＣａＣｌ２溶液对采后金针菇子实体进行真空浸渗处理。结果表明：０．００５、０．０１、０．０３、０．０６、０．０９ｍｏｌ．Ｌ＾－１的ＣａＣｌ２处理能明显抑制金针菇采后呼吸和Ｃ２Ｈ４释放，显著减少金针菇采后可溶性固形物、蛋白质、还原糖、淀粉、有机酸、维生

【作者】

：

李金雨庄荣福

【机构】

：

福建省亚热带植物研究所

【出处】

：

福建农业大学学报

【发表日期】

：

2000年2期

【关键词】

：

金针菇氯化钙溶液真空浸渗采后处理生理生化 Flammulina velutipes calcium postharvest physiology a

【基金项目】

：

福建省自然科学基金资助项目 !(C95 0 5 4)

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用ＣａＣｌ２溶液对采后金针菇子实体进行真空浸渗处理。结果表明：０．００５、０．０１、０．０３、０．０６、０．０９ｍｏｌ．Ｌ＾－１的ＣａＣｌ２处理能明显抑制金针菇采后呼吸和Ｃ２Ｈ４释放，显著减少金针菇采后可溶性固形物、蛋白质、还原糖、淀粉、有机酸、维生素Ｃ、粗纤维等含量的损耗，显著抑制金针菇采后细胞膜透性的增加，提高采后贮存品质，淀粉、有机酸、维生素Ｃ、粗纤维等含量的损耗，显著抑制金针菇采后细胞膜透

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