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摘要介绍了我国优良地方鸡种的种类与特点,分析了地方鸡种发展面临的挑战,并提出今后保护和利用的发展对策,以促进我国地方鸡种的持续发展。
关键词地方鸡种;特点;挑战;发展对策
中图分类号 S831 文献标识码A文章编号 1007-5739(2010)01-0323-02
1我国优良地方鸡种的种类及特点
1.1种类
我国畜牧生产有着悠久的历史,由于我国幅员辽阔,不同地域在地理、生态、气候等自然条件上差别很大,众多的民族具有不同的生活习惯,经过广大劳动者长期以来的驯养和精心选育,形成了丰富多彩的家养动物品种资源[1-4],目前我国鸡共有地方品种81个,根据各鸡种的特性与特征可将其分为以下5种:一是乌骨鸡类。如江西泰和鸡、广西竹丝鸡、福建白绒鸡、郧阳白羽乌鸡、云南盐津乌骨鸡等。二是蛋用型鸡种。浙江仙居县的仙居鸡、江西上饶地区的白耳黄鸡、湖北麻城绿壳蛋鸡等。三是蛋肉兼用型品种。河南固始县的固始鸡、浙江萧山县的萧山鸡、江苏狼山鸡、江苏的鹿苑鸡、辽宁的大骨鸡、内蒙古边鸡等。四是肉用型鸡种。主要有广东惠阳的惠阳胡须鸡、云南武定县的武定鸡、湖南桃源鸡、福建河田鸡、北京油鸡、藏鸡等。五是观赏型鸡种。主要有中原斗鸡、西双版纳斗鸡、云南茶花鸡、吐鲁番斗鸡等。另外,我国还有其他很多地方鸡种,如四川黑凤鸡、贵州小香鸡、彭县黄鸡、峨眉黑鸡、杏花鸡、清远麻鸡、河田鸡、寿光鸡,浦东鸡、桃源鸡、江汉鸡、郧阳大鸡、洪山鸡、湖北双莲鸡等。
1.2特点
我国地方鸡种资源丰富,许多的优良地方品种具有国外家禽品种所不及的优良性状,这些优良性状是育种的可贵素材,对当今养禽业的发展起主导作用[5]。由于我国的地方鸡种是在某一特定的环境条件下生存,并经历了若干世代长期的自然选择和人为选择,形成了具有耐粗饲料、生活力强的特性,具有优良的经济性状[6-8]。这些优良性状的遗传基因是育种改良的可贵基础,如丝毛乌骨鸡(药用性状)、固始鸡(青腿性状)、白耳鸡(体小、早熟、具有蛋用鸡特性)、油鸡(体脂沉积优良)、绿壳蛋鸡(产厚壳蛋)、狼山鸡(黑羽毛、白皮肤、肉质鲜)等,对我国养禽业的发展起到了重要作用。但是,由于技术和市场的原因,我国的一些优良地方品种鸡面临品种保存的巨大压力,一些优良品种数量正在锐减[9]。
2我国地方鸡种发展面临的挑战
中国养鸡历史悠久,品种繁多,具有世界第一流的品种基因库。从17世纪开始,中国的九斤黄和狼山鸡先后远销英、法等国,成为这些国家育成许多标准化品种的主要育成素材。但由于我国不重视育种工作,缺乏应有的育种保种措施,长期在民间混养乱配的情况下,许多有名的地方良种被杂交退化,自生自灭,濒临绝种[10]。
改革开放以来,我国从国外引进了大量优良的家禽品种,与此同时还以现代家禽育种理论为指导,培育了一批中国自己的现代家禽品种,如北京白鸡、滨白鸡、农昌鸡、豫州褐壳蛋鸡等,对中国家禽业的发展起到了巨大的推动作用。但是,由于外来品种的竞争和遗传侵蚀作用,我国家禽的遗传多样性正在面临逐渐缩小的危险。如九斤黄鸡已经不复存在,北京油鸡数量急速下降,一些地方品种已经改良并丧失了原有的一些特性。
特别是在入世后,我国家禽品种与国外原有品种的差距进一步加大,优势领域也将逐步缩小。家禽品种面临严峻的挑战,主要表现在:一是蛋鸡及速生型肉鸡仍然是国外品种的天下,我国短期内难以赶上。目前,我国饲养的蛋鸡品种主要是德国罗曼、法国伊萨、美国迪卡、海兰等,速生型肉鸡主要是美国的爱维茵及AA等品种。二是快大型肉鸡继续受到国外品种的冲击。三是优良的地方土鸡品种受到冲击。目前,越来越多的国外育种公司都看到了中国土鸡市场的发展机遇,已把人力、物力转移到土鸡育种上,与我国展开了激烈的竞争,我国在这方面的优势将越来越小。
生物资源的开发只有在遗传多样性存在时才有广阔的开发前景。但由于人们对品种的遗传多样性的认识还很不够,以及短期经济效益的驱使,使一些品种的潜在价值被忽略导致遗传多样化的丢失,其中包括由于选择、杂交甚至品种灭绝造成的丢失,而这种自然资源是不能恢复的,因此对我国优良地方鸡品种的资源保护特别重要。
3我国地方鸡种保护和利用的发展对策
3.1建立优良地方鸡种完整的良种繁育及保种体系
在全国范围内建立起一整套的优良地方鸡种繁育体系,对优良地方鸡种进行提纯、复壮。一是建立资源场,收集、保存和繁殖我国优良地方鸡种资源,为育种场提供素材。二是建立育种场,由资源场提供的素材进行专门化培育,形成品系。三是建立原种场,将育种场培育的专门化品系进行扩繁及配合力测定,据测定结果进行原种配套,为祖代场提供祖代禽种。四是建立祖代场,根据生产发展需要,接受原种场提供的祖代配套纯系,为父母代场提供父母代。五是建立父母代场,根据商品生产需要的商品代鸡数量,接受祖代鸡场提供的父母代配套系,为商品场提供商品代。六是建立商品场,只进行商品生产,接受父母代场提供的杂交种,进行商品代生产。
3.2在保种的同时充分利用我国地方鸡种的优良基因,开发具有地方特色的多元化产品市场
我国地方雞种有许多优良性状,对这些优良性状必须拓宽思路,分别对待,根据市场的需求,对各优良性状加以应用。一是药用鸡的应用。丝毛乌骨鸡的药用功能已经被人们所公认,但丝毛乌骨鸡的生长速度慢,饲养周期长,经济效益不明显,因此必须对乌骨鸡加以改良。根据现代育种原理,完全有可能培育出乌骨鸡的新品系,以此首先提高乌骨鸡的生长速度,并开发乌骨鸡的系列药用滋补产品(乌鸡酒、乌鸡白凤丸、乌鸡肉松等),以此对商品乌骨鸡进行分流,扩大销路。二是蛋用鸡的应用。我国的蛋用鸡体型小,耗料少,产蛋数与国际先进水平还有差距,但国内居民有着爱吃草鸡蛋的习惯,今后蛋鸡的培育可引用外来鸡种培育出小型蛋鸡,为市场提供仿草鸡蛋。三是肉鸡的应用。我国的肉用型土鸡种有着味道鲜美、肉质好的特点,但其生长速度不及外来鸡种,要充分利用我国优良鸡种的优良性状,应根据当地的消费情况、消费习惯和经济发达程度,对品种进行改良,在贫困地区首先要解决吃鸡难的状况,就应该用外来鸡种与地方鸡种培育快速鸡;在经济发达地区,利用我国的优良鸡种培育出优质的肉鸡,以充分满足多元化市场需求。
另外,还需挖掘整理传统的地方产品。我国虽是禽蛋、禽肉生产大国,但禽产品开发是严重滞后的。据业内人士统计,全国对禽产品深加工的仅40多家企业(有规模的),其中有不少是从事符离集烧鸡、道口烧鸡、德州扒鸡生产的,这是远远不够的。现在的问题是全国各地有很多符合地方特色的传统产品,如何用现代科学技术加工改进,加入中药向保健品市场进军,加入调味剂向鲜味品市场进军,加入微量元素或维生素向营养品市场进军;要扩展思路,加大投入,加大产品开发力度,从而带动养殖业的发展,促进地方优良鸡种的保种。
3.3摸透国外品种,不要盲目引种
纵观当今世界家禽品种,商品鸡均为配套杂交品种。现在我国饲养的国外褐壳鸡品种,其父本均来自原标准品种的洛岛红、新汉县;母系均来自洛岛白或白洛克(朝蛋用方向选择);父本携带金色基因,母本携带银色基因,商品代可利用羽色自别雌雄。同时,有的配套系父系还携带快羽基因,母系携带慢羽基因,父母代就可利用快慢羽自别雌雄。在饲养的白壳蛋鸡品种中,无论名称如何,其都是由原标准品种的单冠白来航鸡培育出的不同品系,然后经过单杂交或双杂交生产商品鸡。肉鸡的父系来自原标准品种的白色考尼什鸡,母系来自白洛克(朝肉用方向选择)。由此可见,我国近几年引进的家禽品种,其育种素材的生产力水平都大同小异。因此,养鸡生产者在选择鸡种时不要盲目听信宣传,乱引种,乱换品种,其结果是花了大量的钱,也未获得好的效果。养鸡场(户)选种的依据首先是质量,其次才是价格,绝对不要图省钱而忽视种鸡质量。要避免用父母代种鸡自繁的鸡再做种鸡向外供种。
3.4充分利用国内现有的品种素材,全方位开展育种工作
我国先后培育出了京白系列、农昌、矮小型褐壳蛋鸡、豫州褐壳蛋鸡、江村黄、康达尔肉鸡、岭南黄,江南Ⅰ号、江南Ⅱ号蛋鸭等家禽品种。虽然有一些品种在国际上是领先的,但目前在家禽业中起主导潮流的蛋鸡、速生型肉鸡等品种与国外仍有较大差距。为此,应采取如下措施。一是继续开展优质黄羽肉鸡、矮小鸡等品种的选育与开发工作,加大科技投入,保持国际领先地位。二是保种与开发并举,国家要出台相关政策,中国的纯种优质土鸡品种不能外流,外销的鸡种必须是中国的配套系,应像国外家禽育种公司那样,要有强的垄断意识。三是积极开展蛋鸡、速生型肉鸡等弱势领域的研究工作,利用国外引进的品种结合地方优良品种,高起点开展育种工作,缩小该领域与国际水平的差距。
4参考文献
[1] 陈育新.应重视家禽品种资源的保护[J].中国家禽,2001(23):15-16.
[2] 李金宝.家禽生物多样性和保种前景[J].中国家禽,2002(20):38-39.
[3] 李建颖,孙东东,乔永坤.浦东鸡保种现状及开发前景[J].中国家禽,1998(9):42-43.
[4] 李连瑞,许宗运,唐精.对吐鲁番鸡保种的建议[J].畜禽业,2002(2):69.
[5] 李朝国,周明娥.湖北省地方家禽品种资源现状与利用评价[J].中国禽业导刊,2002(23):26-27.
[6] 刘万兴,白献晓,康相涛.我国家禽品种的布局选择与发展对策[J].河南农业科学,2002(1):33-34.
[7] 罗正雄.盐津乌骨鸡保种初探[J].中国禽业导刊,2000(2):22.
[8] 纪素玲,徐业芬,牛家强.对西藏藏鸡保种的建议[J].中国家禽,2001(12):47.
[8] 吴常信.家禽遗传资源与地方鸡种在家禽生产中的利用[J].中国家禽,2001(23):6-10.
[9] 杨宁.家禽保种技术的研究与应用日新月异[J].中国禽业导刊,2002(20):3-5.
[10] 张学余,赵东伟.地方品种资源——我国家禽生产的立足之本[J].中国禽业导刊,1998(6):8-10.
关键词地方鸡种;特点;挑战;发展对策
中图分类号 S831 文献标识码A文章编号 1007-5739(2010)01-0323-02
1我国优良地方鸡种的种类及特点
1.1种类
我国畜牧生产有着悠久的历史,由于我国幅员辽阔,不同地域在地理、生态、气候等自然条件上差别很大,众多的民族具有不同的生活习惯,经过广大劳动者长期以来的驯养和精心选育,形成了丰富多彩的家养动物品种资源[1-4],目前我国鸡共有地方品种81个,根据各鸡种的特性与特征可将其分为以下5种:一是乌骨鸡类。如江西泰和鸡、广西竹丝鸡、福建白绒鸡、郧阳白羽乌鸡、云南盐津乌骨鸡等。二是蛋用型鸡种。浙江仙居县的仙居鸡、江西上饶地区的白耳黄鸡、湖北麻城绿壳蛋鸡等。三是蛋肉兼用型品种。河南固始县的固始鸡、浙江萧山县的萧山鸡、江苏狼山鸡、江苏的鹿苑鸡、辽宁的大骨鸡、内蒙古边鸡等。四是肉用型鸡种。主要有广东惠阳的惠阳胡须鸡、云南武定县的武定鸡、湖南桃源鸡、福建河田鸡、北京油鸡、藏鸡等。五是观赏型鸡种。主要有中原斗鸡、西双版纳斗鸡、云南茶花鸡、吐鲁番斗鸡等。另外,我国还有其他很多地方鸡种,如四川黑凤鸡、贵州小香鸡、彭县黄鸡、峨眉黑鸡、杏花鸡、清远麻鸡、河田鸡、寿光鸡,浦东鸡、桃源鸡、江汉鸡、郧阳大鸡、洪山鸡、湖北双莲鸡等。
1.2特点
我国地方鸡种资源丰富,许多的优良地方品种具有国外家禽品种所不及的优良性状,这些优良性状是育种的可贵素材,对当今养禽业的发展起主导作用[5]。由于我国的地方鸡种是在某一特定的环境条件下生存,并经历了若干世代长期的自然选择和人为选择,形成了具有耐粗饲料、生活力强的特性,具有优良的经济性状[6-8]。这些优良性状的遗传基因是育种改良的可贵基础,如丝毛乌骨鸡(药用性状)、固始鸡(青腿性状)、白耳鸡(体小、早熟、具有蛋用鸡特性)、油鸡(体脂沉积优良)、绿壳蛋鸡(产厚壳蛋)、狼山鸡(黑羽毛、白皮肤、肉质鲜)等,对我国养禽业的发展起到了重要作用。但是,由于技术和市场的原因,我国的一些优良地方品种鸡面临品种保存的巨大压力,一些优良品种数量正在锐减[9]。
2我国地方鸡种发展面临的挑战
中国养鸡历史悠久,品种繁多,具有世界第一流的品种基因库。从17世纪开始,中国的九斤黄和狼山鸡先后远销英、法等国,成为这些国家育成许多标准化品种的主要育成素材。但由于我国不重视育种工作,缺乏应有的育种保种措施,长期在民间混养乱配的情况下,许多有名的地方良种被杂交退化,自生自灭,濒临绝种[10]。
改革开放以来,我国从国外引进了大量优良的家禽品种,与此同时还以现代家禽育种理论为指导,培育了一批中国自己的现代家禽品种,如北京白鸡、滨白鸡、农昌鸡、豫州褐壳蛋鸡等,对中国家禽业的发展起到了巨大的推动作用。但是,由于外来品种的竞争和遗传侵蚀作用,我国家禽的遗传多样性正在面临逐渐缩小的危险。如九斤黄鸡已经不复存在,北京油鸡数量急速下降,一些地方品种已经改良并丧失了原有的一些特性。
特别是在入世后,我国家禽品种与国外原有品种的差距进一步加大,优势领域也将逐步缩小。家禽品种面临严峻的挑战,主要表现在:一是蛋鸡及速生型肉鸡仍然是国外品种的天下,我国短期内难以赶上。目前,我国饲养的蛋鸡品种主要是德国罗曼、法国伊萨、美国迪卡、海兰等,速生型肉鸡主要是美国的爱维茵及AA等品种。二是快大型肉鸡继续受到国外品种的冲击。三是优良的地方土鸡品种受到冲击。目前,越来越多的国外育种公司都看到了中国土鸡市场的发展机遇,已把人力、物力转移到土鸡育种上,与我国展开了激烈的竞争,我国在这方面的优势将越来越小。
生物资源的开发只有在遗传多样性存在时才有广阔的开发前景。但由于人们对品种的遗传多样性的认识还很不够,以及短期经济效益的驱使,使一些品种的潜在价值被忽略导致遗传多样化的丢失,其中包括由于选择、杂交甚至品种灭绝造成的丢失,而这种自然资源是不能恢复的,因此对我国优良地方鸡品种的资源保护特别重要。
3我国地方鸡种保护和利用的发展对策
3.1建立优良地方鸡种完整的良种繁育及保种体系
在全国范围内建立起一整套的优良地方鸡种繁育体系,对优良地方鸡种进行提纯、复壮。一是建立资源场,收集、保存和繁殖我国优良地方鸡种资源,为育种场提供素材。二是建立育种场,由资源场提供的素材进行专门化培育,形成品系。三是建立原种场,将育种场培育的专门化品系进行扩繁及配合力测定,据测定结果进行原种配套,为祖代场提供祖代禽种。四是建立祖代场,根据生产发展需要,接受原种场提供的祖代配套纯系,为父母代场提供父母代。五是建立父母代场,根据商品生产需要的商品代鸡数量,接受祖代鸡场提供的父母代配套系,为商品场提供商品代。六是建立商品场,只进行商品生产,接受父母代场提供的杂交种,进行商品代生产。
3.2在保种的同时充分利用我国地方鸡种的优良基因,开发具有地方特色的多元化产品市场
我国地方雞种有许多优良性状,对这些优良性状必须拓宽思路,分别对待,根据市场的需求,对各优良性状加以应用。一是药用鸡的应用。丝毛乌骨鸡的药用功能已经被人们所公认,但丝毛乌骨鸡的生长速度慢,饲养周期长,经济效益不明显,因此必须对乌骨鸡加以改良。根据现代育种原理,完全有可能培育出乌骨鸡的新品系,以此首先提高乌骨鸡的生长速度,并开发乌骨鸡的系列药用滋补产品(乌鸡酒、乌鸡白凤丸、乌鸡肉松等),以此对商品乌骨鸡进行分流,扩大销路。二是蛋用鸡的应用。我国的蛋用鸡体型小,耗料少,产蛋数与国际先进水平还有差距,但国内居民有着爱吃草鸡蛋的习惯,今后蛋鸡的培育可引用外来鸡种培育出小型蛋鸡,为市场提供仿草鸡蛋。三是肉鸡的应用。我国的肉用型土鸡种有着味道鲜美、肉质好的特点,但其生长速度不及外来鸡种,要充分利用我国优良鸡种的优良性状,应根据当地的消费情况、消费习惯和经济发达程度,对品种进行改良,在贫困地区首先要解决吃鸡难的状况,就应该用外来鸡种与地方鸡种培育快速鸡;在经济发达地区,利用我国的优良鸡种培育出优质的肉鸡,以充分满足多元化市场需求。
另外,还需挖掘整理传统的地方产品。我国虽是禽蛋、禽肉生产大国,但禽产品开发是严重滞后的。据业内人士统计,全国对禽产品深加工的仅40多家企业(有规模的),其中有不少是从事符离集烧鸡、道口烧鸡、德州扒鸡生产的,这是远远不够的。现在的问题是全国各地有很多符合地方特色的传统产品,如何用现代科学技术加工改进,加入中药向保健品市场进军,加入调味剂向鲜味品市场进军,加入微量元素或维生素向营养品市场进军;要扩展思路,加大投入,加大产品开发力度,从而带动养殖业的发展,促进地方优良鸡种的保种。
3.3摸透国外品种,不要盲目引种
纵观当今世界家禽品种,商品鸡均为配套杂交品种。现在我国饲养的国外褐壳鸡品种,其父本均来自原标准品种的洛岛红、新汉县;母系均来自洛岛白或白洛克(朝蛋用方向选择);父本携带金色基因,母本携带银色基因,商品代可利用羽色自别雌雄。同时,有的配套系父系还携带快羽基因,母系携带慢羽基因,父母代就可利用快慢羽自别雌雄。在饲养的白壳蛋鸡品种中,无论名称如何,其都是由原标准品种的单冠白来航鸡培育出的不同品系,然后经过单杂交或双杂交生产商品鸡。肉鸡的父系来自原标准品种的白色考尼什鸡,母系来自白洛克(朝肉用方向选择)。由此可见,我国近几年引进的家禽品种,其育种素材的生产力水平都大同小异。因此,养鸡生产者在选择鸡种时不要盲目听信宣传,乱引种,乱换品种,其结果是花了大量的钱,也未获得好的效果。养鸡场(户)选种的依据首先是质量,其次才是价格,绝对不要图省钱而忽视种鸡质量。要避免用父母代种鸡自繁的鸡再做种鸡向外供种。
3.4充分利用国内现有的品种素材,全方位开展育种工作
我国先后培育出了京白系列、农昌、矮小型褐壳蛋鸡、豫州褐壳蛋鸡、江村黄、康达尔肉鸡、岭南黄,江南Ⅰ号、江南Ⅱ号蛋鸭等家禽品种。虽然有一些品种在国际上是领先的,但目前在家禽业中起主导潮流的蛋鸡、速生型肉鸡等品种与国外仍有较大差距。为此,应采取如下措施。一是继续开展优质黄羽肉鸡、矮小鸡等品种的选育与开发工作,加大科技投入,保持国际领先地位。二是保种与开发并举,国家要出台相关政策,中国的纯种优质土鸡品种不能外流,外销的鸡种必须是中国的配套系,应像国外家禽育种公司那样,要有强的垄断意识。三是积极开展蛋鸡、速生型肉鸡等弱势领域的研究工作,利用国外引进的品种结合地方优良品种,高起点开展育种工作,缩小该领域与国际水平的差距。
4参考文献
[1] 陈育新.应重视家禽品种资源的保护[J].中国家禽,2001(23):15-16.
[2] 李金宝.家禽生物多样性和保种前景[J].中国家禽,2002(20):38-39.
[3] 李建颖,孙东东,乔永坤.浦东鸡保种现状及开发前景[J].中国家禽,1998(9):42-43.
[4] 李连瑞,许宗运,唐精.对吐鲁番鸡保种的建议[J].畜禽业,2002(2):69.
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[6] 刘万兴,白献晓,康相涛.我国家禽品种的布局选择与发展对策[J].河南农业科学,2002(1):33-34.
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[8] 纪素玲,徐业芬,牛家强.对西藏藏鸡保种的建议[J].中国家禽,2001(12):47.
[8] 吴常信.家禽遗传资源与地方鸡种在家禽生产中的利用[J].中国家禽,2001(23):6-10.
[9] 杨宁.家禽保种技术的研究与应用日新月异[J].中国禽业导刊,2002(20):3-5.
[10] 张学余,赵东伟.地方品种资源——我国家禽生产的立足之本[J].中国禽业导刊,1998(6):8-10.