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在中国，大凡发明某一道菜或嗜食某一道菜者，其大名都可因此而与这道菜联系在一起，如“东坡肉”（苏东坡）、“西子鸡”（西施）和“大干鱼”（张大干）等。苏东坡是名副其实的“老饕”，他不仅善于品评饮食，而且还能亲自下厨烹制佳肴。苏东坡的拿手菜远不止“东坡肉”一种，还有“东坡羹”、“东坡豆腐”、“东坡肘子”、“东坡酥”、“东坡墨鱼”等。另外，已放名雷家张大千先生，除了在诗、书、西、印方面身怀绝技外，在家里烹菜亦十分拿手。他生前每有贵客到访，必亲自下厨献艺。