入秋了，天气由热转凉，自然界阳消阴长。想要逃开恼人的秋燥和换季的种种不适，不妨遵循“养收”原则，饮食要以润燥益气、健脾补肝为主。
　　秋季饮食总的原则是：宜少食辛味，多食酸味，即减少食用辛辣口味的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜等；多食用酸味的水果和蔬菜。秋季的养生准则与春夏两季截然不同，是以养人体阴气为本。饮食以滋阴润肺，回收阳气为主，即平稳地完成夏冬两季热、冷的交替。多食性温之食，少食寒凉之物，以固摄人体正气。
　　少辛增酸
　　所谓少辛，是指要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是要防肺气太盛。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过剩肺气之侵入。此外还要谨记“秋瓜坏肚”。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不论是西瓜还是香瓜、菜瓜都不能多吃，否则会损伤脾胃的阳气。
　　甘淡滋润
　　古人有云：“厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千淡薄从此始，淡食多补信有之。”可见素、淡结合的饮食，对健康是有益处的。《遵生八笺》指出：“秋气燥，易食麻以润其燥。”就是说秋季干燥，应当多进食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋润味甘淡的食品，既补脾胃又能养肺润肠，可防止由秋燥带来的肺及肠胃津液不足，如干咳、咽干口燥、肠燥便秘等身体不适。秋季饮食应当以甘淡滋润为宜，可多吃些具有润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜，水果如梨、柿、柑橘、香蕉等；蔬菜则可多食胡萝卜、冬瓜等以及豆类和豆制品。
　　平衡营养
　　营养学家指出，只有食物多样化才能提供给人体全面的营养。如谷类，主要供给热能和维生素B1；豆类及豆制品，主要供给植物蛋白质；蔬菜水果，主要供给维生素C、无机盐和食物纤维等。秋季更应注意饮食中食物的多样性，营养的平衡，才能补充夏季因气候炎热、食欲下降而导致的营养不足。特别应多吃耐嚼、富于纤维的食物。在平衡饮食五味的基础上，根据个体情况，适当增加甘、淡、酸、滋润的食物，但不可太过。进食时，应细嚼慢咽，既有利于食物的充分消化和营养物质的完全吸收，又能通过纤维食物保持肠道的水分，以生津润燥，达到防治秋季咽喉干燥、肠燥便秘等功效。
　　早上喝粥
　　中医养生提倡在秋季每天早晨喝粥，尤其是初秋时节。此时不少地方仍然以湿热为主，以致脾胃内虚，抵抗力下降。若能吃些温食，特别是喝些药粥，对身体是很有好处的。因为药膳中的粳米或糯米能健脾胃、补中气，前人对此有颇多赞誉。非常适宜秋季饮用的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、黄精粥等。
　　西蓝花：味甘性平，有清热润肺的功效。含有大量的维生素A、维生素C和胡萝卜素，对于提高皮肤抗损伤能力、保持肌肤弹性都起到了很好的作用。
　　莲藕：生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴；熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效。
　　荸荠：性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效。夏秋交替时，呼吸道传染病多发，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
　　梨：其味甘微酸，性凉、平。有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效。其所含糖类有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促进食欲的作用。
　　甘蔗：“秋日甘蔗赛过参”。甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊功效。甘蔗的含铁量在各种水果中雄踞冠军宝座。
　　山楂：性味酸、甘、微温，有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、防暑、增进食欲等功效，对高血压、冠心病、糖尿病等十多种疾病都有显著疗效。
　　银耳：有“补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、补脑、提神”之功效。富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛斑功效。