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将法式美味进行到底
将法式美味进行到底
来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qwertys
【摘 要】
:
库和美秘制鹅肝配什锦肉沙拉原料:鹅肝、鹅肉酱、狼牙生菜、芝麻叶、紫叶生菜制法:1.鹅肝去筋去膜,放入冰水加牛奶,红盐泡硬。 2.鹅肝吸干水分后,用白胡椒碎,盐,法国干白腌制12
【作 者】
:
小悟
无
【机 构】
:
不详,北京库和美法餐厅
【出 处】
:
中国食品
【发表日期】
:
2007年14期
【关键词】
:
美味
法式
鹅肝
芝麻叶
白胡椒
鹅肉
生菜
沙拉
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库和美秘制鹅肝配什锦肉沙拉原料:鹅肝、鹅肉酱、狼牙生菜、芝麻叶、紫叶生菜制法:1.鹅肝去筋去膜,放入冰水加牛奶,红盐泡硬。 2.鹅肝吸干水分后,用白胡椒碎,盐,法国干白腌制12小时 3.将腌好的鹅肝入模具入烤箱烤制45分钟,冷藏备用。
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