燕麦麸中β-葡聚糖的提取与纯化工艺研究

来源 :中国粮油学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:peng88888888
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以燕麦麸为原料提取β-葡聚糖,系统研究了原料处理、去除淀粉、蛋白质及醇析等关键步骤对β-葡聚糖得率和纯度的影响,通过单因素实验及正交实验优化了β-葡聚糖提取工艺,料水比1:10,提取温度65℃,pH 9.0,提取时间2h;提取中加入耐热α-淀粉酶去除淀粉,pH 4.5静置4h去蛋白,60%的乙醇溶液醇析,时间9h。采用该工艺条件下得到β-葡聚糖的得率和纯度分别为6.52%、75.56%,经过硫酸铵分级法进一步纯化,其产品纯度可达到90.66%。
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