【摘 要】
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建立了一种快速有效的检测自酿黄精红曲酒中的游离氨基酸含量的方法。经异硫氰酸苯酯衍生后,利用美国SMA氨基酸分析柱对17种氨基酸混合标准溶液进行了分离,结果显示,所有氨基
【机 构】
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山东第一医科大学（山东省医学科学院）生命科学学院
【基金项目】
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国家级大学生创新创业训练计划项目(201510439069)；泰安市科技局应用研究项目(2016NS1065)
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建立了一种快速有效的检测自酿黄精红曲酒中的游离氨基酸含量的方法。经异硫氰酸苯酯衍生后,利用美国SMA氨基酸分析柱对17种氨基酸混合标准溶液进行了分离,结果显示,所有氨基酸在36 min以内均得到了基线分离,检测时间优于已经报道文献中氨基酸的检测时间;所有氨基酸在0.16~2.5 mmol/L范围内具有较好的线性关系;17种氨基酸平均加标回收率在73.6%~102.5%之间,检测方法的相对标准偏差RSD在0.2%~0.7%范围以内,此方法重复性较好。利用此方法对自酿黄精红曲酒和市售黄精红曲酒中的游离氨基酸种
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