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瘦身除了多运动之外，多吃低脂美味的粗粮食物才是上策。怎么做才能改善粗粮的口感，既保证营养健康，又不亏待馋嘴?看看四位资深美食博主的食谱，这个周末全家来一顿粗粮健康餐吧!
潘潘猫
博客网址：http://blog.sina.com.cn/panxiaoye222
我喜欢用糙米、糯米、葡萄干做一些甜饭团。其中，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除烦躁情绪，使人充满活力。大量的膳食纤维，还可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动。
鸡盹豆
烹饪时间：30分钟
原料：干黄豆一小碗大概150克、八角1个、桂皮1块
调料：白糖1／2勺、老抽2勺
做法：干黄豆用清水洗两遍，不用事先浸泡。
加入黄豆体积3倍的水并放入八角和桂皮，煮开后调入白糖、老抽，转小火，慢炖。
卤干，豆皮变皱即可。
南瓜山药盏
烹饪时间：20分钟
原料：南瓜150克、山药150克、蜂蜜适量、猕猴桃1个
调料：蜂蜜、炼乳
做法：南瓜、山药分别去皮蒸熟碾成泥，分别加入蜂蜜和炼乳调味。把南瓜泥和山药泥分别放入裱花袋(或者保鲜袋里)，用擀面杖再次碾碎。奇异果切片垫底，把山药泥和南瓜泥分别挤在奇异果片上，稍作装饰即可。
糙米甜饭团
烹饪时间：35分钟
原料：糙米70克、糯米50克、葡萄干30克
调料：糖1勺、橄榄油1勺
做法：1.糙米和糯米淘洗后浸泡3个小时。
2 将糙米、糯米、葡萄干倒入电饭煲中，加水，一勺橄榄油，煮饭。煮好后再多焖一会儿。
3 在做好的糙米饭中加入1勺糖，将一块保鲜膜放在手上，取一些糙米饭放在手心中间，捏成饭团即可。
风中彩虹
博客网址：http://blog.sina.com.cn/1390289467
粗粮细作少不了蔬菜的配合。蔬菜的颜色与营养有密切的关系，颜色越深的营养价值越高。这些浓重的颜色来自蔬菜中各种天然色素：胡萝卜素、番茄红素、时绿素、叶黄素、花青素、玉米黄素等，不仅是非常好的抗氧化剂，还都可以预防眼睛的老化，减缓紫外线对眼睛的刺激。当眼睛疲劳时，一定要多吃美丽而美好的蔬菜。
香脆麦片
烹饪时间：10分钟
材料：(原味即食)燕麦片50克、核桃仁10克、杏仁10克、葡萄干10克、红糖10克、油5克
做法：将核桃仁、杏仁、葡萄干切碎，红糖打散。锅烧热倒油，倒入麦片，小火翻炒约3分钟至麦片颜色开始变深，倒入红糖，继续翻炒。倒入核桃仁和杏仁碎炒香，最后倒入葡萄干碎再翻炒一小会儿，至材料全部散开、颜色变深即可。
葱香蛋炒馒头
烹饪时间：10分钟
材料：紫米馒头1个、鸡蛋1－2个、小香葱1把
调料：盐
做法：馒头(用凉馒头比较瓷实，好炒)切成小丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液，香葱洗净切碎。把馒头丁和香葱碎倒入蛋液中搅拌，使馒头都均匀地沾上蛋液。锅烧热，倒入少许油，把蛋液馒头倒入锅中，慢慢翻炒至蛋液凝固即可出锅。
番杏拌南瓜
烹饪时间：8分钟
材料：番杏、南瓜
调料：盐、香油、花椒粉
做法：番杏洗净，南瓜削去外皮，切成小丁。锅中烧开水，将南瓜丁放入焯1－2分钟至南瓜熟后捞出；将番杏放入沸水中，焯30－40秒捞出。将两种材料控去水分，放入碗中，倒入调料拌匀即可。
紫色透明
博客网址：http://blog.sina.com.cn/leilei1107
山药耐贮藏，营养丰富，做菜、煮粥、煮汤羹，都有很好的食养功效。如果家里有糖尿病病人，可以多食用山药哦。最方便的就是用它和木瓜、银耳炖成甜汤，补水、滋补还去火。熬好后汤水的颜色我太喜欢了，像夕阳，暖暖的。
木瓜山药银耳羹
烹饪时间：1，5小时
原料：木瓜1个、山药半根、银耳3－4朵、枸杞20颗左右、冰糖随意
做法：木瓜去籽去皮取肉，银耳泡发，山药去皮切滚刀块备用。砂锅中倒入约2L左右的清水，放入银耳大火烧开，开锅后放入山药块、木瓜，大火烧开后转小火煲1－2小时，根据自家火力来定，以熬掉总水量的1／3即可。熬过1小时的时候可以放入枸杞，熬好后再放入冰糖。
烤薯角
烹饪时间：30分钟
原料：小土豆3个
调料：盐1茶匙、干迷迭香1茶匙、干百里香1茶匙
做法：小土豆无需去皮，顺着方向切成小块。煎锅中倒入底油，中小火把土豆煎至两面焦黄，撒上干百里香和干迷迭香。烤盘铺上锡纸，把煎好的土豆放在烤盘中，放入预热200度烤箱，加热15分钟左右，用叉子轻易可以叉透即可，出炉后趁热撒上少许盐调味。
香甜炼乳玉米烙
烹饪时间：25分钟
材料：玉米罐头1罐、炼乳10克、玉米粉(或红薯粉)
做法：玉米罐头沥干水分，加入炼乳拌匀(可根据自己喜好适当增减)，放入适当的玉米粉，充分搅拌匀。炒锅中加入适量的油，加热约7、8成热，倒出来放入一个耐热的容器中备用。锅中留少许底油，小火，把玉米粒糊盛入锅中，用勺子按平，若太干，可淋少许水，当玉米之间粘在一起后，倒入刚才加热过的油。转中火加热，定型后，盛出放到厨房用纸上，装盘食用。
小白素食
博客网址：http://blog.sina.com.cn/eachbai
无油烹饪，青菜粗粮不寡淡，用玉米面勾芡，很健康好味。为什么说淀粉不健康，因为淀粉的分子太小，不需怎么消化就可吸收，容易发胖，而且经常吃太容易吸收的东西，肠胃功能会退化。试试用玉米面替代淀粉烹饪，健康会多一点。
榄菜豆角窝窝头
烹饪时间：45分钟
原料：玉米面100g，面粉100g，豆角1把
调料：糖10g、酵母3g、橄榄菜1大匙、干辣椒几个、素豆松少许
做法：面粉、玉米面、糖放大碗中混合均匀。酵母用温水化开，然后用酵母水和面，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，醒20分钟蒸15－20分钟。锅烧热下少许油，下橄榄菜和红椒炒香，接着下豆角碎慢慢翻炒，炒透。出锅前撒点素豆松增加口感风味即可。
五香芸豆
烹饪时间：40分钟
原料：白芸豆200g
调料：盐2小匙、香叶两片、佳皮一段、花椒几粒、生姜两片、八角两个、香菇蒂几个
做法：白芸豆用水浸泡一夜，彻底泡发待用。
泡好的白芸豆与足量水，以及所有的调味料一起放入锅中，先大火烧开，然后转小火盖上锅盖慢煮40分钟以上，尝味以软烂入味为宜。
粗粮菜心
烹饪时间：15分钟
原料：菜心一捆、红芸豆1小把、新鲜玉米1个、小米少许、玉米面3大匙
调料：盐1／2小匙、白胡椒粉一点点
做法：菜心洗净切成1厘米的丁；红芸豆提前用水泡发；玉米用刀切下粒；小米淘洗备用。把玉米粒、小米和红芸豆放入锅中，加2小碗水开火煮10分钟左右，撇掉浮沫。玉米面加半碗冷水调开，倒入煮豆子的锅中继续加热搅拌均匀，接着加入切好的菜心、盐和一点点白胡椒粉搅拌，菜心断生即可关火。
潘潘猫
博客网址：http://blog.sina.com.cn/panxiaoye222
我喜欢用糙米、糯米、葡萄干做一些甜饭团。其中，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除烦躁情绪，使人充满活力。大量的膳食纤维，还可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动。
鸡盹豆
烹饪时间：30分钟
原料：干黄豆一小碗大概150克、八角1个、桂皮1块
调料：白糖1／2勺、老抽2勺
做法：干黄豆用清水洗两遍，不用事先浸泡。
加入黄豆体积3倍的水并放入八角和桂皮，煮开后调入白糖、老抽，转小火，慢炖。
卤干，豆皮变皱即可。
南瓜山药盏
烹饪时间：20分钟
原料：南瓜150克、山药150克、蜂蜜适量、猕猴桃1个
调料：蜂蜜、炼乳
做法：南瓜、山药分别去皮蒸熟碾成泥，分别加入蜂蜜和炼乳调味。把南瓜泥和山药泥分别放入裱花袋(或者保鲜袋里)，用擀面杖再次碾碎。奇异果切片垫底，把山药泥和南瓜泥分别挤在奇异果片上，稍作装饰即可。
糙米甜饭团
烹饪时间：35分钟
原料：糙米70克、糯米50克、葡萄干30克
调料：糖1勺、橄榄油1勺
做法：1.糙米和糯米淘洗后浸泡3个小时。
2 将糙米、糯米、葡萄干倒入电饭煲中，加水，一勺橄榄油，煮饭。煮好后再多焖一会儿。
3 在做好的糙米饭中加入1勺糖，将一块保鲜膜放在手上，取一些糙米饭放在手心中间，捏成饭团即可。
风中彩虹
博客网址：http://blog.sina.com.cn/1390289467
粗粮细作少不了蔬菜的配合。蔬菜的颜色与营养有密切的关系，颜色越深的营养价值越高。这些浓重的颜色来自蔬菜中各种天然色素：胡萝卜素、番茄红素、时绿素、叶黄素、花青素、玉米黄素等，不仅是非常好的抗氧化剂，还都可以预防眼睛的老化，减缓紫外线对眼睛的刺激。当眼睛疲劳时，一定要多吃美丽而美好的蔬菜。
香脆麦片
烹饪时间：10分钟
材料：(原味即食)燕麦片50克、核桃仁10克、杏仁10克、葡萄干10克、红糖10克、油5克
做法：将核桃仁、杏仁、葡萄干切碎，红糖打散。锅烧热倒油，倒入麦片，小火翻炒约3分钟至麦片颜色开始变深，倒入红糖，继续翻炒。倒入核桃仁和杏仁碎炒香，最后倒入葡萄干碎再翻炒一小会儿，至材料全部散开、颜色变深即可。
葱香蛋炒馒头
烹饪时间：10分钟
材料：紫米馒头1个、鸡蛋1－2个、小香葱1把
调料：盐
做法：馒头(用凉馒头比较瓷实，好炒)切成小丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液，香葱洗净切碎。把馒头丁和香葱碎倒入蛋液中搅拌，使馒头都均匀地沾上蛋液。锅烧热，倒入少许油，把蛋液馒头倒入锅中，慢慢翻炒至蛋液凝固即可出锅。
番杏拌南瓜
烹饪时间：8分钟
材料：番杏、南瓜
调料：盐、香油、花椒粉
做法：番杏洗净，南瓜削去外皮，切成小丁。锅中烧开水，将南瓜丁放入焯1－2分钟至南瓜熟后捞出；将番杏放入沸水中，焯30－40秒捞出。将两种材料控去水分，放入碗中，倒入调料拌匀即可。
紫色透明
博客网址：http://blog.sina.com.cn/leilei1107
山药耐贮藏，营养丰富，做菜、煮粥、煮汤羹，都有很好的食养功效。如果家里有糖尿病病人，可以多食用山药哦。最方便的就是用它和木瓜、银耳炖成甜汤，补水、滋补还去火。熬好后汤水的颜色我太喜欢了，像夕阳，暖暖的。
木瓜山药银耳羹
烹饪时间：1，5小时
原料：木瓜1个、山药半根、银耳3－4朵、枸杞20颗左右、冰糖随意
做法：木瓜去籽去皮取肉，银耳泡发，山药去皮切滚刀块备用。砂锅中倒入约2L左右的清水，放入银耳大火烧开，开锅后放入山药块、木瓜，大火烧开后转小火煲1－2小时，根据自家火力来定，以熬掉总水量的1／3即可。熬过1小时的时候可以放入枸杞，熬好后再放入冰糖。
烤薯角
烹饪时间：30分钟
原料：小土豆3个
调料：盐1茶匙、干迷迭香1茶匙、干百里香1茶匙
做法：小土豆无需去皮，顺着方向切成小块。煎锅中倒入底油，中小火把土豆煎至两面焦黄，撒上干百里香和干迷迭香。烤盘铺上锡纸，把煎好的土豆放在烤盘中，放入预热200度烤箱，加热15分钟左右，用叉子轻易可以叉透即可，出炉后趁热撒上少许盐调味。
香甜炼乳玉米烙
烹饪时间：25分钟
材料：玉米罐头1罐、炼乳10克、玉米粉(或红薯粉)
做法：玉米罐头沥干水分，加入炼乳拌匀(可根据自己喜好适当增减)，放入适当的玉米粉，充分搅拌匀。炒锅中加入适量的油，加热约7、8成热，倒出来放入一个耐热的容器中备用。锅中留少许底油，小火，把玉米粒糊盛入锅中，用勺子按平，若太干，可淋少许水，当玉米之间粘在一起后，倒入刚才加热过的油。转中火加热，定型后，盛出放到厨房用纸上，装盘食用。
小白素食
博客网址：http://blog.sina.com.cn/eachbai
无油烹饪，青菜粗粮不寡淡，用玉米面勾芡，很健康好味。为什么说淀粉不健康，因为淀粉的分子太小，不需怎么消化就可吸收，容易发胖，而且经常吃太容易吸收的东西，肠胃功能会退化。试试用玉米面替代淀粉烹饪，健康会多一点。
榄菜豆角窝窝头
烹饪时间：45分钟
原料：玉米面100g，面粉100g，豆角1把
调料：糖10g、酵母3g、橄榄菜1大匙、干辣椒几个、素豆松少许
做法：面粉、玉米面、糖放大碗中混合均匀。酵母用温水化开，然后用酵母水和面，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，醒20分钟蒸15－20分钟。锅烧热下少许油，下橄榄菜和红椒炒香，接着下豆角碎慢慢翻炒，炒透。出锅前撒点素豆松增加口感风味即可。
五香芸豆
烹饪时间：40分钟
原料：白芸豆200g
调料：盐2小匙、香叶两片、佳皮一段、花椒几粒、生姜两片、八角两个、香菇蒂几个
做法：白芸豆用水浸泡一夜，彻底泡发待用。
泡好的白芸豆与足量水，以及所有的调味料一起放入锅中，先大火烧开，然后转小火盖上锅盖慢煮40分钟以上，尝味以软烂入味为宜。
粗粮菜心
烹饪时间：15分钟
原料：菜心一捆、红芸豆1小把、新鲜玉米1个、小米少许、玉米面3大匙
调料：盐1／2小匙、白胡椒粉一点点
做法：菜心洗净切成1厘米的丁；红芸豆提前用水泡发；玉米用刀切下粒；小米淘洗备用。把玉米粒、小米和红芸豆放入锅中，加2小碗水开火煮10分钟左右，撇掉浮沫。玉米面加半碗冷水调开，倒入煮豆子的锅中继续加热搅拌均匀，接着加入切好的菜心、盐和一点点白胡椒粉搅拌，菜心断生即可关火。